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一、简介

英文名称:.Zinc Gluconate

中文名称：

分子式：C12H22O14Zn

二、性状

白色颗粒或结晶性粉末，分子中不含或含3个分子结晶水无臭无味。易溶于水，微溶于乙。雌小白鼠经口LD501.93g/kg，雄小白鼠经口LD502.99g/kg。

三、用途

使用*GB14880—94(mg/kg)：乳制品230～470；婴幼儿食品195～545；谷类及其制品、饮料80～160；食盐500。FDA，§182．5988(2000)：以GMP为限。GB2760—2000：软饮料21.0～56mg/kg；一岁以上幼儿及儿童奶粉，0.05～1.175g/kg(均以Zn计)。按日本规定，准用于代乳品，每升标准调质乳浓度的代乳饮品含锌量不得超过6mg。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准▼▲添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最大允许使用量（g/kg）最大允许残留量（g/kg）[矿物质类]婴幼儿食品营养强化剂195~545mg（1.以元素锌计强化量：饮液5~10mg/kg谷类及其制品20~40mg/kg乳制品30~60mg/kg婴幼儿食品25~70mg/kg2.各种锌盐中锌元素含量：硫酸锌22.7%14%（含3结晶水）22.2%3.还可采用氯化锌48%、氧化锌80%、乙酸锌29.8%，强化时均以元素锌计）[矿物质类]乳制品营养强化剂230~470mg（1.以元素锌计强化量：饮液5~10mg/kg谷类及其制品20~40mg/kg乳制品30~60mg/kg婴幼儿食品25~70mg/kg2.各种锌盐中锌元素含量：硫酸锌22.7%14%（含3结晶水）22.2%3.还可采用氯化锌48%、氧化锌80%、乙酸锌29.8%，强化时均以元素锌计）[矿物质类]食盐营养强化剂800~1000mg（1.以元素锌计强化量：饮液5~10mg/kg谷类及其制品20~40mg/kg乳制品30~60mg/kg婴幼儿食品25~70mg/kg2.各种锌盐中锌元素含量：硫酸锌22.7%14%（含3结晶水）22.2%3.还可采用氯化锌48%、氧化锌80%、乙酸锌29.8%，强化时均以元素锌计）[矿物质类]饮液及乳饮料营养强化剂40~80mg（1.以元素锌计强化量：饮液5~10mg/kg谷类及其制品20~40mg/kg乳制品30~60mg/kg婴幼儿食品25~70mg/kg2.各种锌盐中锌元素含量：硫酸锌22.7%14%（含3结晶水）22.2%3.还可采用氯化锌48%、氧化锌80%、乙酸锌29.8%，强化时均以元素锌计）[矿物质类]谷类及其制品营养强化剂160~320mg（1.以元素锌计强化量：饮液5~10mg/kg谷类及其制品20~40mg/kg乳制品30~60mg/kg婴幼儿食品25~70mg/kg2.各种锌盐中锌元素含量：硫酸锌22.7%14%（含3结晶水）22.2%3.还可采用氯化锌48%、氧化锌80%、乙酸锌29.8%，强化时均以元素锌计）

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。