高压匀浆机是细胞破碎常用的设备，它由可产生高压的正向排代泵（positivedisplacenemtpump）和排出阀（dischargevalve）组成，排出阀具有狭窄的小孔，其大小可以调节。细胞浆液通过止逆阀进入泵体内，在高压下迫使其在排出阀的小孔中高速冲出，并射向撞击环上，由于突然减压和高速冲击，使细胞受到高的液相剪切力而破碎。在操作方式上，可以采用单次通过匀浆器或多次循环通过等方式，也可连续操作。
为了控制温度的升高，可在进口处用干冰调节温度，使出口温度调节在20℃左右。在工业规模的细胞破碎中，对于酵母等难破碎的及浓度高或处于生长静止期的细胞，常采用多次循环的操作方法。存在的问题；较易造成堵塞的团状或丝状真菌，较小的革兰氏阳性菌以及有些亚细胞器，质地坚硬，易损伤匀浆阀，也不适合用该法处理。
产品工作原理：
物料的加工是在均质阀里进行的，物料在高压下进入调节间隙的阀件时，物料获得高的流速（200－300m/s），从而在均质阀里形成一个巨大的压力下跌，在空穴效应，瑞流和剪切的多种作用下把原先比较粗糙的乳浊液或悬浮液加工成极细微分散、均匀、稳定的液－液乳化物或液－固分散物。根据各物料的特性，分别设计种种结构的均质阀，使用户在同样达到产品质量要求的情况下实现低耗高效的程度。
高压匀浆机主要特点：
1，是生物工程及生物制药等行业研发及生产的标准设备，如：酵母细胞破碎、大肠杆菌破碎、结核杆菌破壁、丝状真菌破碎、人工倍体细胞破壁、动物细胞破碎、动物组织细胞破碎、Vero细胞破碎、植物细胞、藻类破碎等提取胞内蛋白及核酸等。
2，德国APV匀浆机的均质阀材料为氧化锆陶瓷合金，陶瓷阀的使用寿命是高密度硬质合金或碳化钨材料均质阀的使用寿命6倍以上。
4，采用电机驱动，而非气动方式，避免了空气经压缩产生的水份进入高压泵，而导致无法正常运行。
5，采用APV-2000对酵母细胞、大肠杆菌破碎，一次破碎，细胞破碎率可以达到90％以上，2次或2次以上破碎，细胞破碎率可以达到大约100％，且细胞破碎后释放的蛋白活性好。
6，可进行在线清洗（CIP）和在线蒸汽灭菌（SIP），*符合FDA要求。
7，按照ISO9001质量体系标准生产，安全标准执行欧洲的CE安全标准。
8，APV-2000采用柱塞润滑及冷却水系统，可以24小时连续运转及工作，与生产型的结构一样，所以不会出现放大效应。
9，德国APV的是生产历史zui长、质量的。
10，噪音分贝：50dB，不会对工作环境造成嘈音污染，对工作环境友好。
