生姜适应温暖、湿润的天气，寒冷以及炎热的天气对生姜容易造成损坏，生姜的生长环境适应温度为25~28℃，温度低于20℃时生长速度降低，基本上会失去发芽的能力。

生姜恒温冷库温度与湿度设计：
生姜恒温冷库设计温度通常为：13℃~15℃，像一般的蔬菜保鲜冷库温度控制在0~5℃，但是生姜不同，生姜对温度要求比较高，库内温度低于10℃时生姜容易腐烂、冷害。生姜恒温冷库的库内湿度控制在75%~85%之间，湿度要求也是比较高的，湿度的过高或者过低会造成生姜丢失水分、泡水腐烂。

生姜恒温冷库储藏保鲜设计：
储藏生姜应该选择采摘后晚熟生姜品种，同时生姜的根茎充分成熟、饱满、坚挺且表面呈浅黄色至黄褐色为宜。生姜在储藏时选择纸箱内套入塑料袋然后将生姜放入保存，生姜与生姜直接要保持足够的通风间隙，生姜在进出货时选择在室外温度13℃~15℃相差不大的时候进出货物，每次进出货物在总量的10%左右，注意：过多的进货会导致库内温度迅速上升，从而机组温度达不下来，造成生姜腐烂，如客户建有预冷预热间，可先放入预冷预热间内，等待温度相差小时在放入冷库内恒温储藏。

生姜冷库工程设计的库温通常为13-15℃，不同于一般蔬菜的0-5℃的低温库房环境，这是因为低于10℃的库房环境容易使得生姜受冷害、易腐烂。同时，用于长期储藏生姜的蔬菜保鲜冷库建造时设计的库内相对湿度控制为75%-85%，过低或过高的湿度会造成生姜失水枯萎或水浸腐烂等。因此，小编建议建造生姜冷库工程用于储藏生姜的经销商们，在保鲜库内温度和湿度调控上一定要严格按照生姜适宜的规范温度和湿度参数调整，以使得保鲜冷库的使用发挥的低温保鲜性能。

采用生姜冷库工程形成的低温库房环境较适用于为霜降以后采收的晚熟生姜品种，同时生姜的根茎充分成熟、饱满、坚挺且表面呈浅黄色至黄褐色为宜。