提供的设计温度、压力与实际运行的工作温度、压力有一定的差异或者由于工艺造成流体温度、压力波动较大，致使测出的流量不能真实反映其工作状态下的实际流量。食用油质量流量计只有在流体工况与设计条件一致的情况下才能保证较高的测量精度，有些流体如气体、蒸汽，流体工况变化对测精度的影响特别大，必须进行补偿。在实际使用的涡街流量计所造成原有设计选型口径过于大，这就相对于提高了可以测量的流量下限。在工艺管道小流量时指示是无法保证，流量计在流量大时是可以使用，如果要重新改造，其难度就会有点大，它的工艺条件的变动只是临时的，是能够结合流量计参数来重新整理用以提高指示的准确度。
 
    温度的高低，选择合适的传感器探头，温度范围在0-160度，160-260度，260-350度。分别对应普通，中温，高温探头类型，提供有效的流量范围以便选择合适的仪表口径。在一定的雷诺数范围内,输出信号频率不受流体物理性质和组份变化的响,仪表系数仅与旋涡发生体的形状和尺寸有关,测量流体体积流量时无需补偿，食用油质量流量计调换配件后一般无需重新标定仪表系数。主要是把机械表头换成智能表头，有的还带上温度补偿，但实际使用中对智能表头的要求比较高，在蒸汽高温的作用下有些质量不太稳定的线路板会失效而停止计量。其特点是压力损失小，量程范围大，精度高，在测量工况体积流量时几乎不受流体密度、压力、温度、粘度等参数的影响，无可动机械零件，因此可靠性高，维护量小。