不过，对“黑天鹅”蛋糕的爱雪蛋糕柜挑战在于，过高的定价爱雪蛋糕柜是否能够得到消费者的认同还不得而知。好利来相关人士称，zui初3年时间，黑天鹅做好了亏损经营的准备。
北京，烘焙业*好利来集团已不再满足于爱雪蛋糕柜烘焙业的中低端市场，进而开始向市场布局。9月28日，好利来爱雪蛋糕柜旗下子品牌“黑天鹅”蛋糕店正式营业。该店爱雪蛋糕柜主要位于北三环安贞桥东，紧邻*贸易中心。
黑天鹅”系列爱雪蛋糕柜蛋糕为好利来的品牌。记者了解到该店爱雪蛋糕柜是好利来在北京的*家专门出售“黑天鹅”系列蛋糕的爱雪蛋糕柜实体店，也意味着好利来开始布局北京烘焙业市场。
除了北京，好利来还在沈阳爱雪蛋糕柜和天津开设有“黑天鹅”蛋糕店。作为好利来旗下品牌，黑天鹅”系列蛋糕因爱雪蛋糕柜制作精美，价格昂贵著称，并由此引起行业内的质疑。
黑天鹅蛋糕两磅的售价在200元至500元之间，其中布朗尼爱雪蛋糕柜系列超过千元。其一款价格高达200万元的蛋糕爱雪蛋糕柜更是引起行业内轩然大波。
好利来人士称，黑天鹅蛋糕将不在任何好利来门店制作，而是由爱雪蛋糕柜更专业、制作环境更好的专业爱雪蛋糕柜制作中心制作，门店仅代售黑天鹅蛋糕。
业内人士称，好利来之所以新创品牌，系因中下游爱雪蛋糕柜市场竞争惨烈，而好利来相对爱雪蛋糕柜保守的经营策略使得该公司在竞争中处于下风。这迫使好利来爱雪蛋糕柜转向布局市场。
记者在黑天鹅”蛋糕店看到该店的装修华丽，蛋糕制作精美。但蛋糕的爱雪蛋糕柜价格普遍比普通爱雪蛋糕柜好利来店中的蛋糕高出许多。
黑天鹅的相关负责人称，黑天鹅不是针对爱雪蛋糕柜普通的消费群体，城市2%~5%富人群体。价格的制定也并非*因原材料，而是按照爱雪蛋糕柜奢侈品的定位进行价格制定。
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