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山东三体仪器有限公司
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阅读：345发布时间：2021-11-24
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食品营养成分检测指的是通过各项专业检测仪器对食品的各项成分进行检测，并根据检测结果判断食品中营养成分的种类和数量。近年来，随着物质生活水平的提升，人们对于食品安全问题也越来越重视。通过食品营养成分检测，可以使消费者了解食品的营养成分构成，了解食品所含营养成分的含量和种类,对食品进行搭配，从而获得比较全面的营养，保障人体的健康。
食品营养成分检测的主要内容包括以下7项：
理化指标:干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、密度、净含量、红外鉴别、比旋度、酸价、过
氧化值等。
碳水化合物:总碳水化合物、单糖、二糖、低聚糖、多糖。
蛋白质:主要是检测必需氨基酸与非必需氨基酸。必需氨基酸包括蛋氨酸、苏氨酸、赖氨酸、
亮氨酸、色氨酸、氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸;
非必需氨基酸包括谷氨酸、胱氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、酪氨酸以及天门冬氨酸
等。
脂肪:包括甘油三脂、脂肪酸、脂蛋白。
膳食纤维:包括总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维、 纤维素、果胶、半纤维素、抗性淀
粉、树胶、木质素等。
维生素:包括水溶性维生素、脂溶性维生素。
矿物元素:包括常量元素钙、磷、钾、钠、镁等;
微量元素铁、锌、钠、铬、锰、碘、硒、钒、钼、钴、镍、氟、锶、锡等。
食品营养成分检测，其作用可以总结为两方面:其一是保障食品安全， 其二是对消费者的引导
作用。
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