能量代谢是生命最基本的特征之一，维持着生命体最基本的生命活动，是葡萄糖、脂肪等营养物质的无氧酵解和有氧呼吸中产生能量（ATP）生成小分子代谢物过程。

能量代谢也被称为中心碳代谢（Central Carbon Metabolism，CCM），主要包括糖酵解途径（EMP途径）、三羧酸循环（TCA途径）、磷酸戊糖途径（PPP途径），具体如下：

1.糖酵解途径（EMP途径）：将葡萄糖分解成两个丙酮酸分子，同时产生少量ATP和NADH。它是一切生物有机体中普遍存在的葡萄糖降解的途径，糖酵解途径在无氧及有氧条件下都能进行，是葡萄糖进行有氧或者无氧分解的共同代谢途径。2.三羧酸循环（TCA途径）：也称为柠檬酸循环，是需氧生物体内普遍存在的代谢途径，存在于线粒体。它将Acetyl-CoA转化为二氧化碳、NADH、FADH2和少量ATP。三羧酸循环是三大营养素（糖类、脂类、蛋白质）的最终代谢通路，又是糖类、脂类、蛋白质代谢联系的枢纽，是机体获取能量的主要方式。

3.磷酸戊糖途径（PPP,Pentose Phosphate Pathway）：是一个产生NADPH和戊糖（如核糖）的代谢途径，对于合成脂肪酸、Cholesterol和核酸至关重要。