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常见的真菌毒素为黄曲霉毒素。1960年英国引起10万多只火鸡死亡的“火鸡X病"就是饲料中的黄曲霉毒素引起的。主要症状为食欲减退，羽翼下垂，染病后昏睡死亡，死时头脚向后伸。解剖可见肝出血、坏死，肾肿大。
黄变米，即失去原有的颜色而表面呈黄色的大米，主要由黄绿青霉、岛青霉、橘青霉等霉菌的侵染造成。黄绿青霉可产生神经毒素，急性中毒表现为神经麻痹、呼吸麻痹、抽搐，慢性中毒表现为溶血性贫血。岛青毒产生的黄天精和环氯素引起肝内出血、肝坏死和肝癌。
定性真菌毒素检测仪是干什么用的?一般常见的定性真菌毒素检测仪都是用来检测粮食和饲料中的真菌含量，这样做也是为了明确简单知道粮食是否发生霉变，以防吃了霉变的食物危害人体身体健康，所以在使用定性真菌毒素检测仪的时候一般会提前进行样品检测前的处理，才能确保检测结果的准确性。
所以为了防止粮食已经粮食加工品防止霉变，在选择存储地方的时候就选择通风的地方，才能防止发生霉变，云唐定性真菌毒素检测仪是一款新升级的集成化快速检测分析设备，应用竞争抑制免疫层析的技术原理，通过就是通过待检测物与抗体结合的方法，分析待检样品中真菌毒素残留。可快速检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品中如玉米、大米、小麦、大麦、糙米、麸皮、稻谷、豆粕、米糠、饲料中的黄曲霉毒素B1、M1、总量，玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T2毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素等。
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