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农残及其代谢物对供人类食用的植物和动物均有严重的影响。在农业地区，喷施农残使大量杀虫剂直接进入环境，并通过灌溉水和雨水污染地表土壤和地下水，人类可因饮水以及用水冲洗和准备食物而摄入农残，这是食物中农残残留物对人体的直接影响。另外，农残可通过植物从土壤和水源中的吸收转移进入人体内，并通过食物链富集在食用动物体内。

全新一代农产品检测仪器性能描述：

1、乙酰胆碱酯酶和丁酰胆碱酯酶试剂均可以使用，符合国家标准和农业部标准的要求。  

2、自动判断样品是否合格，检测结果更加直观。  

3、仪器具有100多种蔬菜名称菜单库，分类管理，并可按需添加或删除蔬菜名，编辑蔬菜名称，可直接打印出蔬菜名称。  

4、检测通道：24个检测通道，可以同时测试多个样品，循环检测，即放即检，每个样品由程序控制分别独立工作，不会互相干扰。  

5、智能操作系统，采用更加人性化操作，主控采用多核处理器，主频1.88Ghz，运转速度更快速，稳定性更强。 

6、显示方式：7英寸高灵敏真彩触摸屏显示，人性化中文操作界面，读数直观、简单。  

7、打印机采用串口5v打印，可选择手动打印或者自动打印，三分钟出打印结果，打印格式为检测人姓名、吸光度差值、检测时间、检测机构、样品名称及结果判定。 

8、光源采用进口超高亮发光二极管，具有低功耗、高精度、稳定性强、光源可控可以关掉不使用的光源，响应速度快等优点。  

9、智能恒流稳压，光强自动校准，长时间连续工作光源无温漂现象。

10、仪器具有GPRS远传功能，可插卡实现数据远传平台，wifi联网功能，可将数据快速上传电脑，进行数据管理与统计。