挤压搓撕脱壳是指稻谷两侧受两个不同运动速度的工的方法。稻谷两侧分别与两个不等速运动的两个辊筒紧密接触，并受到挤压。假设两个辊筒的转速不同，则快辊对稻谷产生一向下的摩擦力，使谷粒向下运动，而慢辊对稻谷产生一向上的摩擦力，阻止谷粒随快辊一起向下运动。这样，在谷粒两侧就产生了一对方向相反的摩擦力。在挤压力和摩擦力的作用下，谷壳产生拉伸、剪切、扭转等变形，这些变形的综合效应统称为撕搓作用。当这种撕搓作用力大于谷壳内外颖的结合力是时，谷壳就会被撕裂而脱离糙米，从而达到脱壳的目的。

端压搓撕脱壳是指谷粒两顶端受两个不同运动速度工作面的挤压、撕搓作用而脱去颖壳的方法。谷粒横卧在上下两个粗糙工作面之间，且只有一个侧面与上下工作面接触（两工作面间隙大于谷粒厚度），假设下工作面做高速运动，而上工作面静止，此时谷粒受到两个力的作用，一是运动工作面对谷粒产生的摩擦力，另一个是谷粒运动所产生的离心惯性力，并形成一对力偶，从而使斜立。当斜立后的谷粒顶端于静止工作面接触时，谷粒的两端部同时受到动、静两工作面对其施加的压力，同时产生一对方向相反的摩擦力。在压力和摩擦力的共同作用下，谷壳产生剪切、扭转等变形，当这种综合作用力大于谷壳内外颖的结合力时，谷壳就会被搓裂而脱离糙米，从而达到脱壳的目的。典型的端压搓撕脱壳设备是砂盘砻谷机。

撞击脱壳是指高速运动的谷粒与固定工作面撞击而脱壳的方法。如，其基本原理是借助机械离心得作用，使谷粒加速，并以一定的入射角冲向静止的粗糙工作面，在撞击的一瞬间，谷粒的一端受到较大的撞击力和摩擦力，当这一作用力超过稻谷颖壳的结合强度时，颖壳就被破坏而脱去。典型的撞击脱壳设备是离心砻谷机。