民以食为天，吃一直是每个人的头等大事，而大米又是咱们人类主要的主食之一，一碗米饭要农民伯伯从秧苗开始，几个月的辛勤劳动才能收获到稻谷，而要成为晶莹剔透的大米，稻谷还要经过去壳这个重要程序，让稻谷发生蜕变。

稻谷去壳的设备叫稻谷碾米机，还有的叫打米机，是利用电或柴油机驱动机器，将稻谷经过剥壳变成糙米，还要再次进机器去皮后变成精米，而去除的稻壳被打碎变成糠，成为重要的动物饲料。

利用现代设备加工大米，首先也要将稻谷经过烘干去除水分，筛选除杂质，稻谷会进入到碾米机，这道工序主要是把稻壳去掉，稻谷进入到由两个相向旋转的橡胶辊轮中间，在辊轮的挤压下稻谷壳会被压破脱落。

这个时候与稻壳分离出来的大米还是糙米，再进入到抛光机中，糙米在大型砂轮上翻滚抛光，去除表面黄色的麸皮，就变成了白花花的大米了，经过筛选分离出碎米，规格大小一致合格的大米就可以包装销售了。

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