• 鱼和贝类，肉，蔬菜，水果，豆类，海藻等的原始测量以及加工和烹饪后的测量
• 一般食品硬度（各种“硬度”元素）的物理性质分析
• 面条（甚至素面），意大利面条等的拉伸和压缩剪切（咬断）测试。
• 基于温度的果冻，冰淇淋，巧克力等溶出度测试。
• 面包和曲奇面团的膨胀试验
• 纳豆等的线程（线程）测试。
• 测量由于体温和唾液引起的口香糖，巧克力等物理性质的变化
• 稻米等的测量，一种谷物和骨料的物理性质）
• 超压法测定凝胶化
• 鲜叶和茶等加工后的弹性和填充密度的测量
• 蛋壳等的强度测试
• 面包等内部方向的测量
• 黄油和果酱等的“涂装”测量和耐摩擦性测试
• 测量小吃和油炸食品的脆度（脆皮，脆皮，脆皮，脆皮等）
• 分析设备开发的物理特性，例如由于电热水壶，燃气水壶，锅，蒸锅，高压锅，微波炉，微波炉，烤面包机等导致的可烹饪性差异。
• 与质地的相关性分析（性感）
• 长期保健食品的物理特性的测量，例如接近水的增稠剂（厚生劳动省，用于吞咽困难的人的食品（老年人的前身食品），基于硬度标准）
• 食品容器和封口膜材料的强度测试和剥离测试
• JIS / JAS等标准
• 长期护理食品等的计量

1. 压缩/拉伸试验
2. 剪切/切割试验
3. 穿针测试
4. 弯曲测试
5. 附着力测试
6. 拉动属性（线程）测试
7. 摩擦。磨耗试验
8. 穿刺强度测试
9. 表面张力测量
10. 挤出性测试
11. 填充密度测试

在蠕变测试中（变形距离，应变，柔度与时间测量）...

1. 质地测试（硬度，粘合性，内聚性，脆性，胶粘性……重复两次）
2. 多次重复的纹理测试（衰减模式的差异）
3. 重复引起的粘度变化
4. 重复疲劳测试