工业油烟处理设备利用惯性碰撞或旋风分离原理分离油烟。

　　烟气废气首先通过一定数量的金属格栅，并阻塞了大颗粒的污染物；然后在通过过滤材料（例如纤维毡）后，由于扩散和拦截而将颗粒除去。通常选择的过滤材料是具有高吸油性能的聚合物复合材料。该类设备投资少，运行成本低，无二次污染，维护管理方便等缺点。但是，它具有阻力大，面积大和过滤材料更换频繁的缺点，净化效率一般为80〜92％。

　　燃烧净化法的原理是利用高温燃烧产生的热量进行氧化反应，将烟气中的污染物转化为CO2和H2O等物质，从而达到纯化的目的。在燃烧过程中，使烟气通过自净化催化剂，催化剂的催化反应有利于污染物的转化。通常，陶瓷或金属蜂窝用作氧化催化的载体。这种工业油烟处理设备适用于风量大，浓度高的场合。

　　在外部高压的作用下，电场在负电的表面或附近发射电子，从而迅速移动到正电。分子碰撞并电离。当油烟废气通过该高压电场时，由于气体离子的碰撞和捕获，油烟颗粒会在很短的时间内带电，并且电场力会移动到正集尘板达到分离效果。这种设备投资少，占地面积小，无二次污染，运行成本低。由于易于捕获小粒径的灰尘，因此净化效率高，可达85-95％。其净化机理与气体方法之间的区别在于，分离力是静电力，其直接作用于颗粒而不是气流。具有能耗低，电阻低的特点。因此，目前的效果更好，使用的方法更多