近年来，伴随着城市的扩大和人们交往的日益频繁，促使餐饮业飞速发展，餐饮业油烟的直接排放也成了各大城市居民的投诉热点。油烟颗粒粒径分布在在0.1-10微米之间，具有粒径小、粘附性强等特点，形成的油烟污染量大、面广、低空扩散性强对人体危害较大。科学研究早已证实，油烟中含有大量挥发性有机物，在空气中冷却会化合成为PM2.5，增加局地污染物浓度。今年中科院对京津冀雾霾天气进行专项研究，在检测出的氮氧有机颗粒物中，局地烹饪排放的油烟型有机颗粒物占21%，汽车尾气和燃煤产生的烃类有机颗粒物占18%。也就是说，餐饮产生的油烟对大气造成的污染甚至超过了汽车尾气。

但目前的油烟监测存在监管信息缺失、监测方法落后，工作繁琐，监测效率差、企业信息缺失、监管时间不能保证等缺点。油烟污染的日渐加重，促使政府立法治理，但治理的前提是精确的掌握污染源头的具体情况，并用数据来作为立法*的依据。

因此，为了对餐饮行业的油烟排放进行监管，国家出台了一系列政策法规和技术标准。根据这些法规和标准，这些年已经有一些方法在实际中得到了应用，如使用油烟净化系统，以及对油烟净化系统进行监控。为了能对油烟排放情况进行实时监控，常需要安装数据采集和通信装置。针对油烟监测现场油烟成分复杂的问题，金叶仪器研发了一套油烟在线监测系统，系统由监控设备和监控平台两部分组成，金叶仪器还设计了专用的传感器，可精确分析油烟浓度、颗粒物浓度，并且不会受到餐厨中蒸锅、笼屉等产生的大量蒸汽的影响，监测更精准，与物联网相结合实现实时监控

油烟在线监测系统是一套高智能的针对油烟浓度监测、数据采集、数据传输、分析、统计和运维服务等全过程的管理系统。

该系统可以实时监测餐饮企业油烟净化器的运行状态和清洁度等指标；可查询、统计和分析不同阶段的油烟监测情况；并具备超标自动报警提示的功能。

该系统利用激光检测技术、4G无线通信技术，对餐饮企业油烟的排放浓度、净化器系统运行状态等指标进行24小时在线监测。

油烟在线监测仪操作简便：彩色屏幕液晶显示，全中文交互界面提示操作，人机对话，操作逻辑性强；

分体结构：光学传感器单元与数据处理显示单元相分离；更加卫生，环保，便于操作；

测量稳定：光学测量系统采用的镜头保护技术，保证光学系统的长期稳定运行；

数据准确：具有在线校准功能，监测数据准确，实时显示油烟排放浓度和基准排放量；

测量功能：可扩展测量烟道系统工况参数（动压，静压，烟温等）；

数据存储：可存储45000组数据，保存三个月的历史数据；

无线传输：采用GPRS技术，数据自动传输到环境监测部门；

自动：可以显示油烟净化装置和风机开关状态，油烟标排放自动。

【油烟在线监测系统】应用领域

● 餐厅、饭店、机关食堂等餐饮业单位排放的烹饪油烟参数（浓度、温度、湿度、气压）的在线监测。

● 工业中非食用油烟排放参数（浓度、温度、湿度、气压）的在线监测。

● 其他场合如实验室各种油烟实验的油烟参数（浓度、温度、湿度、气压）的测量。

● 检测含油烟成分气体的各种场所。：

金叶仪器山东有限公司成立于2020年2月。其前身为2006年成立的山东金叶物联网技术发展股份有限公司的仪器仪表事业部。多年来，金叶专注于数据采集仪研发、物联网通讯设备研发，目前已形成完整的产品研发、生产检测体系，为广大用户提供具有先进性、高品质、高性价比的产品。公司拥有庞大的研发团队，囊括了硬件设计、软件设计以及云平台服务器设计工程师。