城市有机垃圾处理工艺是现在环保应对的重要技术，面对日益飞涨的生活垃圾，城市有机垃圾处理设备可根据垃圾物料各个特性进行分选，可分拣出的各种垃圾物料干净度高，含杂质少，实现垃圾处理的无害化、减量化和资源化，使生活垃圾得到充分解决、利用。
现阶段我国主要的有机废物按照来源主要分为三个部分：分别是工业有机废物、农业有机废物和市政有机废物。
工业有机废物是指在工业生产中排出的含有有机成分的废弃物的统称。包含高浓度有机废水、有机废渣。具有成分复杂、可生化性差、有毒等特点。来源集中在生产有机物制品的糖厂、啤酒厂、食品厂、药剂厂、制革厂、造纸厂、印染厂、木材厂等。包括在有机和专用化学产品制造业、印染业、化肥制造业中产生的含氮有机废物，在基本有机合成中产生的含硫有机废物以及工业残渣等含钙废物。
农业有机废物是指在农村农民生活和农业生产过程中产生的有机类废物的总称。包括植物性来源有机废物；动物性来源有机废物；农副加工业产生的有机废物；农民日常生活废物。
市政有机垃圾多指生活餐厨垃圾及处理其废水后所得的产物，其含水量大，易腐，有强烈刺激性气味，并且含有大量有害微生物。餐厨垃圾作为市政有机垃圾的重要组成部分，，具有含水量、有机质含量、油脂含量、盐分含量高及营养元素丰富的特点。主要成分包括塑料、橡胶、皮革、织物、纸、木材、庭院废料和食物等可燃物及玻璃、金属等不可燃物。
目前我国城市有机垃圾处理的主要方法有以下几种：
1.粉碎直排处理
粉碎直排处理是处理少量分散有机垃圾的主要方法，是在有机垃圾发生点对其直接进行破碎、粉碎处理，然后采用水力冲刷，将其排入城市市政下水管网，与城市污水合并进入城市污水处理厂进行集中处理。
2.填埋处理
填埋是大多数国家生活垃圾无害化处理的主要处理方法。由于有机垃圾中含有大量的可降解组分，稳定时间短，有利于垃圾填埋场地的恢复使用，且操作简便，因此应用得比较普遍。
3.肥料化处理
有机垃圾的肥料化处理方法主要包括好氧堆肥和厌氧消化两种。好氧堆肥过程是在有氧条件下，利用好氧微生物分泌的胞外酶将有机物固体分解为可溶性有机物质，再渗入到细胞中，通过微生物的新陈代谢，实现整个堆肥过程。
4.饲料化处理目前的饲料市场潜力巨大。由于有机垃圾作为原料，价格低廉，供应量巨大，产品营养丰富、利润区间幅度较大，具有较强的市场竞争力。
5、有机垃圾处理设备
如今有餐厨有机垃圾处理一体设备、厨余有机垃圾处理一体机等设备，可以很好地处理有机垃圾。
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