随着各行业激烈的市场竞争，现有的食品净化车间布局和设计已不能满足企业的当前需求。迫切需要模块化、易于构建的车间布局。当生产需求发生变化时，可以快速重组以满足当前的生产需求。因此在食品净化车间布局和设计中，需要考虑多方面的因素，进行总体设计和布局。
（1）地面设计：食品厂生产车间地面一般采用水磨石铺设，防水处理后采用环氧树脂层做环氧地坪。食品厂有清洗排水功能的车间，要求有一定的坡度（1.0%~1.5%）。以便排水，并应有良好的排水系统。
（2）墙面设计：生产车间所有间隔墙均采用夹芯彩钢板施工，生产车间内侧墙壁从地面起贴2厘米的白色瓷砖，其余的用白色涂料覆涂缝隙，墙壁与地面交界面没有死角，为漫弯形展现。在进行食品厂车间的墙面涂料设计时，尽量不要用一般的涂料，虽然成本很低，但是极易掉色，还容易脱落，建议选择的防霉涂料。
（3）屋顶及吊顶设计：所有屋顶吊顶均采用高分子复合材料扣板，它不仅具有环保、防火的作用，而且具有防潮、防水、耐腐蚀、防露水、使用寿命长、安装方便等优点。
（4）门窗设计：车间门为彩钢板单向弹簧门，不易变形；窗为铝窗，窗台离地1米以上。
（5）食品厂通风与排风设计：冷却车间、内包装车间采用机械管道进风，管道设有空气过滤器，进风口距地面2米以上，其他功能车间采用自然进风。排风口应远离风口处，并设置防护罩。
（6）采光及照明设计：所有生产车间均采用日光灯照明。拆包间、混料间、原料仓、操作车间、冷却车间、内包装车间的日光灯应配备防护灯罩。
（7）给排水设计：生产用水为市政自来水，厂内进一步进行2微米反渗透处理。更衣室、操作车间等需要清洗、排水的车间应设置地漏。
食品厂车间是整个工厂的主体建筑。生产车间一般布置在中心位置。综合考虑与其它车间的位置，方便配合各种工序，其余车间和公共设施都是围绕主体车间进行设计布局，所以食品厂车间设计布局的各建筑物在总平面图中相互关联。同时，进出人员和物料要分开，避免人流和物流交叉感染。民以食为天，食品的安全与健康在我们的日常生活中起着重要的作用。
食品厂房车间应该合理划分作业区。例如：一般可分为清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区；或清洁作业区和一般作业区。一般工作区域应与其他工作区域分开。
在食品厂车间的设计和布置中，生产设备按工艺流程的顺序进行布置。在保证生产要求、安全和环境卫生的前提下，尽量节约车间面积和空间，减少车间内各种管道的长度。确保车间尽可能充分利用自然采光和通风条件，使每个工作区域都有更好的工作条件。如果发生意外，可以保证人员的安全快速疏散。厂房结构要紧凑、简单，为生产发展和技术创新创造有利条件。
