近年来，随着人们生活条件的越来越好，自然而言对吃的要求也就越来越高。因此餐饮业得到快速发展。在餐饮业蓬勃发展时，油烟污染也成为了一个不可避免的问题。早在2002年，国家就有政策要求会产生油烟的餐饮企业必须安装油烟净化器。高质量的油烟净化器可以过滤和净化油烟，使得油烟不污染环境，不扰民，也不会熏到厨师。可以说一举三得，然而目前油烟整治与监管都存在着不少问题。

为了方便我们能够对餐饮业的油烟排放做好真实有效的监测，我们必须采用全新的方式 ，对油烟做好时实取样分析，以获得油烟浓度值的准确量化分析的数据信息，从而真实将餐饮业油烟排放归入污染物在线监控系统。

饮食业油烟在线监测管理系统是为满足生态环保行业对油烟监控的特殊要求，并利用物联网技术、GPRS无线通信技术等设计开发的一套性能优良的油烟监测、数据采集和传输系统。可对餐饮业油烟排放浓度、油烟净化器运行状态、风机运行状态等指标进行在线监测，对整体数据库管理、基础信息管理、数据监测显示和数据分析。因此，统一了油烟修复设备的工况数据信息和油烟浓度数据信息，为提供了直接、有效、真实的油烟监测设备。

而安装油烟在线监测仪的作用有以下三点：

1. 解决油烟监管难题，提高人员监管效率。

2. 加强餐饮业主环保意识，设备情况心里有数。

3. 方便厂家或是代理商及时跟进处理。

一般情况下，一套完整的油烟监测仪应包括前端数据采集设备、后端系统平台软件、数据发布显示屏等。当然，最重要的是前端数据采集设备，油烟监测仪的价格一般取决于设备的检测项目要求，因为设备的不同检测项目定义了设备中不同的传感器元件，多传感器监测设备的价格当然要高。此外，即使是同类检测项目，检测精度也有差异，因此区分了仪器的价格。

因此，在选择油烟在线监测仪时，应考虑电子设备、材料成本、人工成本、运输成本、额外固定零件成本、税收和企业制造商的资质。合格厂家和不合格厂家的价格肯定有一定的差别。本质上都是检测餐厅环境的在线显示器，但具体使用效果与功能实现和产品质量大相径庭。所以仪器的购买价格与实用功能成正比。