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山东三体仪器有限公司
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阅读：255发布时间：2022-6-7
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白酒看似清澈透明，但是成分是非常复杂的，酱香酒中就含有上千种微量成分，这说的是纯粮酒，而勾兑酒当中的添加剂，也有上百种，普通人通过喝是喝不出来的，直接摄入甲醇一定量，对神经系统的损伤是不可逆的，因此必须要严格控制白酒中甲醇含量的比例。其实所有发酵、酿造的酒在乙醇的生成过程中都会产生甲醇的，人为添加甲醇属于“投毒"，几乎不大可能。
甲醇是一种麻醉性较强的无色液体，能无限的溶于酒精和水中。甲醇有酒精一样的外观，气味和酒精差不多。 甲醇在白酒中的含量与酿酒原料及辅料的果胶质含量有直接关系。可以说，甲醇的前提物质为果胶，果胶质是链状结构，链的环基是由半乳糖醛酸或半乳糖醛酸酯组成。它的环状分子是直接用氧桥连接的，里面含有许多甲氧基。果胶质在酸、碱或酶的作用下，甲氧基从果胶质中分离出来，生成甲醇。 各种不同的酿酒原料中均或多或少的含有一定量的果胶质，这是产生甲醇的物质基础。其量随植物品种、部位、种植条件、地区、收获季节、贮藏期长短等因素的不同而异。
甲醇是在发酵过程中从原料内释放出来的。白酒在酿造过程中，有三种情况容易导致甲醇超标。一是原辅料质量低下，发霉腐-败引起的;二是选用的原辅料果胶含量高，因为这些果胶自带甲醇酯;第三常用的糖化力较强的黑曲霉菌也会增加白酒中甲醇的含量。
所以使用白酒甲醇检测仪是非常必要的。三体甲醇检测仪可快速定量检测各类酒中的甲醇的含量，用于蒸馏酒、配制酒和发酵酒中甲醇浓度的定量测定。仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测，水产品，肉制品，面制品的综合类型仪器。
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