在建设专业实验室时，实验室的规划和定位是整个实验室建设的基础和灵魂。但食品理化实验室专业涉及食品化学、物理学、微生物学、分子生物学、食品感官评价等多门学科，给水、排水、通风、排风、强电、弱电、空调、消防、废气废液处理、集中供气等复杂技术。同时兼顾环境保护、安全、可持续发展等诸多因素，是一项复杂的系统工程。

首先要为实验室选择一个场地，选择一个适合建设食品理化实验室的位置！

1.实验室应选在干净安静的地方，远离生活区、锅炉房等交通要道。

2.实验室应设在光线充足、通风良好的地方，与生产加工车间有一定距离。

3.实验室应选择一个便于取样和检验的工作场所，并靠近车间。

4.实验室估算面积约160m2，估算价格约150万元。

实验室是一个特殊的环境，对各方面的要求都很高。实验室的建设取决于具体情况，并随着不同的环境、地点和实验室分类而变化。

实验室分类：

实验室一般分为三种类型：学校实验室、企业实验室和科研实验室。

实验室建设设计的要求和原则是什么？

如果理化实验室靠近理化仪器室，细菌室靠近其使用的仪器设备，应设置单独的蒸馏水室(避免蒸馏水污染)、更衣室和储藏室。

储藏室：用于存放少量近期未使用的未过期药品。

应具有防明火、防潮、防高温、防阳光直射的功能。

储藏室应朝北，干燥，通风良好，门窗应坚固，有高窗和遮阳板。门应该向外开。