种子的含油含水率是评估其作为油料作物潜力的重要指标。传统的压榨法和浸出法是提取植物油的两种主要方法，但它们在提取率和油的理化性质上存在差异。低场核磁共振(LF-NMR)技术以其高效、无损的优势，为种子含油含水率的测定和油脂提取工艺的优化提供了新的视角。
种子含油含水率的重要性：
种子的含油含水率直接影响油脂的提取效率和油品质量。准确测定这些指标对于种子的筛选、育种和油脂加工具有重要意义。
压榨法与浸出法：
压榨法是利用机械外力挤压油脂，而浸出法则基于萃取原理，使用溶剂将油脂溶解出来。两种方法各有优势，但都存在一定的局限性。压榨法保留了油的天然风味，但提取率相对较低；浸出法提取率高，但可能会影响油的某些特性。
低场核磁共振技术（LF-NMR）原理与优势：
LF-NMR技术通过测量样品中质子的弛豫时间来表征水分状态，能够区分自由水、不易流动水和结合水等不同形式的水分子。该技术能够提供关于种子中水分分布和动态的信息，对于控制和优化油脂提取过程具有重要价值。
LF-NMR技术在种子含油含水率分析中的应用：
无损检测： LF-NMR技术可以在不破坏样品的情况下，快速完成含油含水率的测定。
快速分析： 与传统的化学分析方法相比，LF-NMR技术能够在短时间内提供精确的分析结果。
多指标检测： 该技术可以同时测定种子中的油分和水分含量，为油脂提取工艺提供全面的参数。
低场核磁共振技术在种子含油含水率的测定和油脂提取工艺中的应用，展现了其高效、无损的优势。随着技术的不断发展和应用的推广，LF-NMR技术有望成为油脂提取和食品加工领域的重要工具。
