低场核磁技术研究食品吸水和持水能力2022/12/5

低场核磁技术研究食品吸水和持水能力什么是持水性?动物屠宰后肌肉保持自身水分的能力被称之为持水性,是指当肌肉受到外力作用时保持原有水分的能力。肉的持水性不仅影响肉的滋味、香气、多汁性、营养成分、嫩度、颜...

煤中水分结合状态分析-低场核磁共振技术2022/12/5

煤中水分结合状态分析-低场核磁共振技术煤的水分是评价煤炭经济价值最基本的指标。因为煤中水分含量越多,煤的无用成分也就越多。同时,煤中有大量水分时,不仅煤的有用成分减少,而且大量水分在煤燃烧时,还要吸收...

水凝胶低场核磁分析氢键强弱2022/12/2

水凝胶低场核磁分析氢键强弱水凝胶是一类为亲水的三维网络结构凝胶，它在水中迅速溶胀并在此溶胀状态可以保持大量体积的水而不溶解。由于存在交联网络，水凝胶可以溶胀和保有大量的水，水的吸收量与交联度密切相关。...

低频核磁共振原理2022/12/2

低频核磁共振原理物质由原子构成,质子是原子核内的主要微粒,核磁信号就是来源于质子。以氢质子为例,由于其带有正电荷,且自身高速旋转,可以看作一个环形电流,由电磁理论可知,电生磁,质子产生一个磁矩,可以将...

表面疏水性变为亲水性过程研究-低场核磁共振技术2022/11/30

表面疏水性变为亲水性过程研究-低场核磁共振技术什么叫亲水性和疏水性亲水性：指带有极性基团的分子，对水有较大的亲和能力，可以吸引水分子，或易溶解于水。这类分子形成的固体材料的表面，易被水所润湿。具有这种...

低频核磁共振与水产品保鲜研究2022/11/30

低频核磁共振与水产品保鲜研究鱼类作为一种水产品,其货架期与水分含量、水分活度以及水分存在状态密切相关。肉类中的水分含量约为75%,主要存在于肌原纤维内、肌原纤维间、肌原纤维与肌纤维膜间、肌肉细胞之间或...

低场核磁反演方法研究意义2022/11/30

低场核磁反演方法研究意义无论是低场核磁纵向弛豫还是低场核磁横向弛豫，对于决大多数样品来说，低场核磁弛豫信号都可以用多指数函数来表达。通常情况下，分别利用CPMG实验和IR实验来检测样品的横向弛豫过程和...

变温低场核磁系统用于食品冻融稳定性的研究2022/11/28

变温低场核磁系统用于食品冻融稳定性的研究速冻食品通常采用快速冷冻和低温储存的工艺，通过降低食品中水分含量和水分活度来减少微生物繁殖的风险、降低酶活性以及延缓食品原料间化学变化，以此达到延长产品货架期和...

原位变温低场核磁共振系统用于抗冻蛋白分子动力学分析2022/11/28

原位变温低场核磁共振系统用于抗冻蛋白分子动力学分析什么是抗冻蛋白？抗冻蛋白是一种能抑制冰晶生长的蛋白质或糖蛋白质.自二十世纪发现以来,研究对象先后从极区鱼类,昆虫,转移到植物材料上。抗冻蛋白是生活在寒...

低场核磁反演方法研究2022/11/28

低场核磁反演方法研究无论是低场核磁纵向弛豫还是低场核磁横向弛豫，对于决大多数样品来说，低场核磁弛豫信号都可以用多指数函数来表达。通常情况下，分别利用CPMG实验和IR实验来检测样品的横向弛豫过程和纵向...

低场核磁共振法用于淀粉玻璃化转变温度研究2022/11/25

低场核磁共振法用于淀粉玻璃化转变温度研究淀粉不仅是食品中的重要的组成成分,而且也是有用的食品工业原料,应用用途十分的广泛。大家都知道,淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成,直链淀粉为一条直链的结构,分子量较小...

低场核磁检测新拌浆体水泥基材料2022/11/25

低场核磁检测新拌浆体水泥基材料水泥基材料作为一种多相复合材料,其水化硬化过程中的相组成和转变一直是人们关注的热点。水作为水泥基材料的重要组分,与水泥粉体混合后初始以液相状态填充在水泥颗粒的间隙,在随后...

鱼糜水分分布状态和流动性的低场核磁研究2022/11/25

鱼糜水分分布状态和流动性的低场核磁研究鱼糜制品是指以鲜鱼肉或冷冻鱼糜为原料,加食盐等辅料,擂溃成鱼浆后,再成型、加热制成的,有弹性的凝胶状食品的总称,如鱼丸、鱼糕等。鱼糜中含有大量的盐溶性蛋白,而盐溶...

石墨烯表面疏水性能研究-低场核磁共振技术2022/11/23

石墨烯表面疏水性能研究-低场核磁共振技术什么叫亲水性和疏水性？亲水性：指带有极性基团的分子，对水有较大的亲和能力，可以吸引水分子，或易溶解于水。这类分子形成的固体材料的表面，易被水所润湿。具有这种特性...

超顺磁性氧化铁注射剂研究-磁共振快速弛豫分析仪2022/11/23

超顺磁性氧化铁注射剂研究-磁共振快速弛豫分析仪磁共振注射剂：根据不同磁性物质主要作用于Tl或T2加权造影成像，注射剂同样分为Tl注射剂或T2注射剂。国外注射剂的研究十分活跃，已有多种注射剂投入生产并进...