检测概述
固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的。市场上固体饮料产品繁多，存在的主要质量问题是水分、霉菌超标。水分含量过高的固体饮料容易在保质期内结块、潮解甚至引发产品发霉变质。
检测项目及依据标准
| 检测项目 | 依据标准 |
感关要求 | GB7101-2003(10.3) |
蛋白质 | GB5009.5-2010 |
水分 | GB5009.3-2010 |
总砷 | GB/T5009.11-2003 |
铅 | GB5009.12-2010 |
铜 | GB/T5009.12-2003 |
菌落总数 | GB4789.1-2010、GB4789.21-2010、GB4789.2-2010 |
大肠菌群 | GB4789.1-2010、GB4789.21-2010、GB4789.3-2010 |
霉菌 | GB4789.1-2010、GB4789.21-2010、GB4789.15-2010 |
沙门氏菌 | GB4789.1-2010、GB4789.21-2010、GB4789.4-2010 |
志贺氏菌 | GB4789.1-2010、GB4789.21-2010、GB4789.5-2012 |
| GB4789.1-2010、GB4789.21-2010、GB4789.10-2010 |
案例
4
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