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葡萄干水分活度仪多功能食品水分活度分析仪操作说明书

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更新时间：2023-09-01 18:02:28浏览次数：92次

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产品简介

测定食品的水分活度时，可采用水分活度测定仪

详细介绍

测定食品的水分活度时，可采用水分活度测定仪。其工作原理是把被测食品置于密封的空间内，在保持恒温的条件下，使食品与周围空气的蒸汽压达到平衡，这时就可以以气体空间的水蒸汽压作为食品蒸汽压的数值。同时，在一定温度下纯水的饱和蒸汽压是一定的，所以可以应用上述水分活度定义的公式，计算出被测食品的水分活度。由此可见，测定食品水分活度的方法实际上就是利用空气与食品的充分接触，达到空气中水蒸气分压和食品中水蒸气压的平衡，把食品中水蒸气压以空气的水蒸气分压来表示。因此在数值上食品的水分活度等于空气的平衡相对湿度。例如面粉、大米的Aw为，用平衡相对湿度值表示则为65%，在平衡相对湿度的条件下贮藏食品，其水分含量即是它的平衡水分。在ERH65%条件下贮藏面粉、大米，其平衡水分在14%左右。这个含水量不仅符合产品质量标准的要求，而且也能达到安全贮藏。必须指出，食品的水分活度与空气的平衡相对湿度是两个不同的概念，前者表示食品中的水分被束缚的程度，后者表示空气被水蒸气饱和的程度。因此，用水分活度来指导食品的生产和贮藏，具有更科学和直接的指导作用。

葡萄干水分活度仪应用行业:

冠亚技术GYW系列葡萄干水分活度仪多功能食品水分活度分析仪操作说明书可广泛用于检测例如板栗水分活度、锥栗水分活度、霹雳果水分活度、腰果水分活度、果脯水分活度、葡萄干水分活度、芒果干水分活度、蜜饯水分活度、葵花籽水分活度、柿饼水分活度、开心果水分活度、蔓越莓水分活度、枸杞水分活度、红枣水分活度、南瓜子水分活度、蓝莓干水分活度、杏脯水分活度、话梅水分活度、夏威夷果水分活度等等。

葡萄干水分活度仪技术参数:

1.传感器:HW进口传感器

2.准确性:

3.分辨率:

4.重复性：≤

5.测量范围：～

6.测量精度：温度± ℃

活度± 25℃）

7. 测量时间:一般样品10-15分钟(最长时间为60分钟)

8.测量通道:单通道(多通道可选)

9.显示屏：7寸大触摸彩屏

10.校准方式: 自动校准(校正值补偿)

11.操作方式：触摸

12.显示速度：实时显示检测曲线

13.样品皿容量:20ml

14.温度显示:0-50℃

15.输出方式：微型打印机

16.数据接口:RS232

17.工作环境：温度0～50℃ 湿度0～95%RH

18. 功耗：20W

19.供电电压：交流220V

20.外形尺寸：280mm×226mm×120mm

水活度在微生物生长、食品变质反应方面，进行食品的稳定性和安全性预测是一个重要的参数。水活度不但会影响微生物的变质，化学反应和酶解反应与水活度也存在一定的关系。水可以通过影响食品系统的粘性来充当溶剂或反应物或改变反应物的变动。水活度会影响非褐酶变反应、脂质氧化、维他命降解、酶解反应、蛋白质变性、淀粉变性和面粉沉降的速度和程度。水活度也决定着产品的货架期。水活度高低关键值可以根据食品中微生物以及食品的质地、味道、外观、香味、营养和烹调质量这些因素来确定。

关键词：水分活度仪传感器