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山东一工酿酒设备有限公司
详情描述:、加香白兰地是不加香的,但酒精含量高的白兰地,其香味往往欠缺,须采用加香法提高香味
、加香 白兰地是不加香的,但酒精含量高的白兰地,其香味往往欠缺,须采用加香法提高香味。白兰地跳香可采用天然的香料、浸膏、酊汁。凡是有芳香的植物的根、茎、叶、花、果,都可以用酒精浸泡成酊,或浓缩成浸膏,用于白兰地调香。
2、加糖 目的是增加白兰地醇厚的味道。加糖量应根据口味的需要确定,一般控制白兰地含糖范围在0.7%~1.5%。糖可用蔗糖或葡萄糖浆,其中以葡萄糖浆为好。
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