低温水浴式年糕巴氏杀菌机是山东佳特针对软包装类产品而推出的一款水浴式低温杀菌设备，以热水为杀菌介绍，杀菌温度一般在70-90摄氏度左右，分杀菌和冷却两部分，通过链条的不断运转，带动被杀菌物进入槽内连续作业，适用于酱菜、腌渍菜、低温肉制品、果汁、果冻、酸奶及各类饮料的自动化连续巴氏杀菌，也可用于蔬菜的漂烫、杀青处理。
水浴式低温巴氏杀菌机该机结构紧凑、操作方便、故障率低，加热方式采用蒸汽加热，蒸汽加热系统主要由自动温控阀（自动角座气动阀）、电磁阀、手动气动阀、温度传感器（热电偶）、温度显示仪（温控仪）等组成。
自动角座阀控制蒸汽的通入情况，电磁阀链接压缩空气，可有效根据通入的蒸汽的量（温度显示）控制角座阀的关闭状态。当加热状态开启时，气动角座阀处于开启状态，蒸汽通过可自动温控的蒸汽管道、管路对设备槽内清水进行加热，水温迅速达到预定温度，自动气动角座阀关闭蒸汽的通入处于保温状态，当低于设定温度时，通过电磁阀的作用又会处于开启状态。这样有利于节约能源，减少噪音，使用寿命相对比较长。物料在链网上输送的同时，纯净的高压空气在设备槽链网下产生气水泡，形成小水浪，从而达到对加工物料充分杀菌的目的。手动气动阀可通过人工控制蒸汽通入量的多少，一般用于自动角座阀发生故障的情况下进行人工操作，避免延误正常生产。温度显示仪可调整蒸汽大小，从而保证槽内水的温度温差小，杀菌效果均一。温度传感器可以对温度值进行*监控。
巴氏杀菌机整机设计为独立内胆结构，外形框架焊接而成，结实耐用，增长设备使用寿命。内胆结构的优点首先便于清洗，保证设备的清洁度。其次网带不受框架限制，那怕较严重的碰撞受损，也不影响网带的输送。电控系统采用控制柜控制，控制柜为不锈钢制作，壁挂式。
水浴式低温巴氏杀菌机设备上部采用水密封盖，防止蒸汽的外溢烫伤操作人员，同时对产品进行保温，并保证了杀菌温度的均匀。为了增强保温效果，采用厚度为60mm的硅酸铝进行保温，有效的减少热损耗，节约能源成本，同时也是为了更好的防止人员烫伤现象，保证操作工人的安全。水密封盖上部配有排湿口，有效排出因水蒸汽形成的热流。
输送网带可根据客户产品情况，选用不锈钢链网，不锈钢链板和pp链板三种。输送链网（链板）两边可增加耐磨条，以防止产品夹入链板两边的链条内。
巴氏杀菌机的外部可以设置过滤箱进行水循环过滤，由出料端往进料端循环，使杀菌温度更均衡，循环水泵前边加有过滤系统，以防止槽内杂质抽到泵中，长时间在杀菌（冷却）槽内循环。
低温水浴式年糕巴氏杀菌机冷却段设备配有气泵，气泡鼓浪运作模式，在产品输送过程中降低了产品表面的温度，不仅对产品进行摊平的作用，避免由于产品堆积所造成的冷却不均，还可以对产品表面进行二次清洗。
