制糖厂中汁液澄清用聚丙烯酰胺的原理与絮凝剂PAM的使用特性有很大关系的，有以下几点：
(1)絮凝性，聚丙烯酰胺能使悬浮物质通过电中和，架桥吸附作用，起絮凝作用。
(2)粘合性，能通过机械的、物理的、化学的作用，起粘合作用。
(3)降阻性，聚丙烯酰胺能有效地降低流体的摩擦阻力，水中加入微量聚丙烯酰胺就能降阻50—80%。
(4)增稠性，聚丙烯酰胺在中性和酸条件下均有增稠作用，当PH值在10以上PAM易水解。呈半网状结构时，增稠将更明显。
聚丙烯酰胺在制糖厂中，可能用到的是工业级的，也可能是食品级的。所以不同工艺要用不同型号，离子型的聚丙烯酰胺。
60年代，国内外已经开始了油井堵水和注水井调剖的开发工作。目前我国化学堵水、调剖剂品种繁多。无机类化学堵水、调剖剂，因为使用有效期短或产生后效应，如污染地层等副作用，施工工艺复杂，作业时间长，适应面窄而受到限制。有机类发展较快，选择性化学堵剂处理地层后，使地层只降水而不降油或主要降水而不太降低油产量，非选择性堵剂本身在油水层作用相同，对地层孔隙均有堵塞或防止液体产出的作用。尤其是选择性堵水剂，由于其施工工艺简单，作业时间短，适应性强，已受到高度的重视。
如何判断聚丙烯酰胺的型号
，不同型号的聚丙烯酰胺处理污水的类型也不同，效果也不同。那么聚丙烯酰胺都是白色颗粒，该如何辨别其型号呢？
有4个简单的方法可以分辨聚丙烯酰胺的型号：
1.我们都知道聚胺丙烯酰市场上阳离子最贵，其次是非离子聚丙烯酰胺，最后是阴离子聚丙烯酰胺。从价格上我们可以初步对离子型进行判定。
2.把聚丙烯酰胺溶解测其溶液的PH值，各种型号对应的酸碱度是不同的。
3.首先挑选阴离子聚丙烯酰胺和阳离子聚丙烯酰胺产品，分别进行溶药处理，把要检测的聚丙烯酰胺产溶液分别与这两种PAM溶液进行混合，如果和阴离子聚丙烯酰胺产品发生反应，说明该聚丙烯酰胺是阳离子型的，如果和阳离子有反应，证明该PAM产品是阴离子型或者是非离子产品，该方法的缺点是无法准确鉴别该产品是阴离子或者是非离子聚丙烯酰胺。但我们可以从它们的溶解时间来判断，阴离子溶解比非离子要快很多。一般阴离子一个小时就溶解了，而非离子要一个半小时。
4.通过污水实验推断，我们都知道一般聚丙烯酰胺阳离子聚丙烯酰胺PAM适用于带负电荷、含有机物质的悬浮物；阴离子型PAM适用于浓度较高的带正电荷的无机悬浮物，以及悬浮粒子较粗（），pH值为中性或碱性溶；非离子型聚丙烯酰胺PAM适用于有机、无机混合状态的悬浮物分离，溶液呈酸性或中性。阳离子聚丙烯酰胺形成的絮团大而且比较密，阴离子和非离子形成的絮团小而且散。
