臭氧是一种强氧化剂,灭菌过程属生物化学氧化反应。O3灭菌有以下3种形式:
1.臭氧能氧化分解细菌内部葡萄糖所需的酶,使细菌灭活死亡。
2.直接与细菌、病毒作用,破坏它们的细胞器和DNA、RNA,使细菌的新陈代谢受到破坏,导致细菌死亡。
3.透过细胞膜组织,侵入细胞内,作用于外膜的脂蛋白和内部的脂多糖,使细菌发生通透性畸变而溶解死亡。
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臭氧的除臭作用:利用臭氧除臭,主要是臭氧具有的强氧化性,能有效地氧化分解储藏中产生的各种异味,从而保持库内的空气清新。臭味的主要成分是氨、硫化氢、甲硫醇、二甲硫化合物、二甲二硫化物等。
臭氧对仓库内微生物的杀灭效果,取决于臭氧的浓度,微生物种类,处理时间,库房温湿度,墙、顶棚、地面材料等。
利用臭氧对空库进行杀菌消毒,应先把库内货物搬空、清扫干净,垫仓板洗晾 后进行。在臭氧浓度6~10ppm的情况下,消毒2小时以上,再停机封库24~48小时,利用臭氧对空库杀菌消毒,对细菌的杀灭率在90%以上,对霉菌的杀灭率在80%以上。
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