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鸭头杀菌锅

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更新时间：2024-07-20 08:01:55浏览次数：159次

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温州德正机械有限公司

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产品简介

鸭头概述：鸭头是中国年轻人特别喜欢的美食，鸭头大多数被做成酱香味的，或者是麻辣味的，三五个好友家中小聚喝点小酒，来份鸭头是必选的

详细介绍

鸭头概述：

鸭头是中国年轻人特别喜欢的美食，鸭头大多数被做成酱香味的，或者是麻辣味的，三五个好友家中小聚喝点小酒，来份鸭头是必选的。出差旅行，火车上来一份鸭头喝点小酒似乎也很有味道.

鸭头包装形式：

鸭头，常温储存的鸭头都是真空包装高温灭菌的。有单头包装的也有多头包装的，有用白袋包装的也有用铝箔袋包装的，铝箔袋包装的好看一些。

鸭头图片：

鸭头产地：

鸭头从中间切开一分为二盛放到盘里面端将上来，白酒倒上，啤酒倒上，聊着天喝着酒有意境吧！

河南，山东，湖北，湖南，安徽，四川，贵州，上海，东北，北京，天津等地都有做鸭头的，也喜欢吃鸭头。

鸭头重量：

一个鸭头的重量大约在70克左右，鸭子的品种不一样，大小也不一样。有小一点的鸭头，大约在50到60克左右。鸭头头也有半片装，半片装的大约在25到30克一袋。

卤鸭头的工序：

1.鸭头整形，去毛，清洗。

2.调配卤汁：这个每家都有自己的配方，大家就都说自己有秘方。

3.卤制鸭头：需要用夹层锅，洗净去毛的鸭头放进调配好的卤汁里面用加层锅大火烧开，开小火卤煮。

4.鸭头放凉：卤好的鸭头从夹层锅中捞出来放凉。

5.鸭头真空包装：一般用小型的真空包装机就可以，比如600型四封条真空包装机。

6.鸭头高温灭菌：把包装好的鸭头放到杀菌盘里面，然后推进杀菌锅中。

7.设置鸭头杀菌锅鸭头杀菌参数：鸭头杀菌可以用121度杀菌，保温时间30分钟。

8.鸭头外包装：杀菌完毕的鸭头打外包装后进仓库，或者流通。高温杀菌锅

鸭头杀菌锅水循环动力及阀门控制部分

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