中国农产品药物残留标准数仅为日本百分之一
经济学博士、国家质检总局进出口食品*综合业务处处长徐明焕在《论质量安全型经济》一书中指出，食品安全与自然环境密不可分，环境污染给食品安全带来了不确定性。
据报道，在我国1200条河流中，有850条江河受到不同程度的污染，130个湖中有50多个处于富营养状态，我国海域的“赤潮”现象不断发生。
工业污染物中以持久性有机污染物和重金属污染物zui为严重。未经处理的工业废水、城市污水用于农田灌溉的现象也时有发生。
农用化学品造成的污染已司空见惯。为了农业高产，我国耕地化肥平均施用量是化肥安全施用上限的1.93倍，耕地农药残留率达60%—70%。
过量使用化肥、农药，特别是高毒农药，违法使用瘦肉精等饲料添加剂，不仅造成农产品残留超标，产生食品直接污染，还可能导致人畜共患疾病增加，甚至通过食物链逐级浓缩和聚集在人体组织中，出现中毒反应，zui终危害人类健康。
环境污染对人类健康的危害通过食源性疾病增长反映出来。环境污染是引起食源性疾病前五大风险因素之一，大致占到25%的比例。根据美国疾病预防控制中心预计，由食品安全事件导致的食源性疾病将会达到10亿例，其中因为食源性疾病死亡的人数将达到180万人。
我国农产品农兽药残留*数仅为日本的百分之一
徐明焕认为，引起食源性疾病前五大风险因素分别是不正确存放（27%）、受污染的设备和环境（25%）、较差的个人卫生（24%）、煮熟不*（11%）和不安全来源（4%）。
环保组织报告称，美国蔬菜、水果农药残留现象普遍。美国疾病和预防控制中心研究报告称，美国每年约有5000万人因为进食了被污染的食品而染病，这相当于每6个美国人中约有一人受被污染食物之害。
我国每年向卫生部上报的数千件食物中毒中，大部分都是致病微生物污染引起的。
我国无论是食品生产技术水平，还是法律法规和技术标准基础，与发达国家相比，都有较大差距。目前，我国对食品农产品中农兽药残留标准的制定与*国家和地区相比较还有很大的差距。
例如，日本列表规定了62410个食品农产品中农药兽药残留*，香港即将实施的食物中残留除害剂标准中规定了6186个食品农产品中农药残留*，而中国内地限行的农药兽药残留*仅为667个，分别只占日本和香港的百分之一和十分之一。
我国自然环境污染和化学物质污染食品还很严重，但是食品检测技术水平还不高。据报道，我国2200种食品添加剂中还有近60%无法检测。
日本过去进口我国蔬菜仅仅检测6项指标，而据2006年5月29日正式生效的“肯定列表制度”，农药、兽药和添加剂受限制的种类从原来的63种突然提高到797种；并对这些化学品设置了51392个暂定标准，之前只有2470个；对于还没来得及设定暂定标准的，则全部采取一律标准，即每公斤食品残留的化学品不超过0.01毫克。
这意味着我国出口到日本的产品几乎不能残留任何化学品。此项制度的实施，将影响到中国6200多家企业的生计，近1/3的农产品出口，以及主产区的经济发展和农民增收。
国家环保部门和国家*联合发布的中国*份经过环境污染调整的GDP核算报告———《中国绿色GDP核算报告2004》表明，由于污染造成的损失占当年GDP的3.05%，加入治理环境污染应该投入的虚拟成本，当年的GDP要再增加消耗1.8%。以江苏省为例，江苏省的研究报告表明，江苏省的GDP比传统GDP降低8个百分点，考虑到GDP因素，每年的GDP要往下调8个百分点之多，2002年仅大气污染给全省居民造成的损失就在100亿元人民币左右。
