所以性能受到原材料的影响较大。根据果壳活性炭性能的特点，可分为气相吸附炭、液相吸附炭、糖用炭、工业炭、催化剂和催化剂载体炭等.果壳活性炭与其它吸附剂相比有以下特点：属于非极性吸附剂果壳活性炭能选择的吸附非极性物质，是疏水性的非极性吸附剂，对不饱和的含碳化合物，选择吸附性小；硅胶矾土类吸附剂是极性吸附剂，亲水性强，对极性分子吸附力大，对不饱和含碳化合物吸附能力大。比表面积大果壳活性炭的密度、孔隙率、孔容积、比表面积等物理性质与其它几种吸附剂相比，果壳活性炭比表面积zui大，平均孔径zui小。一般来说，比表面积大，吸附能力大，比表面积相同的果壳活性炭，其吸附力不一定相同，这是由于它们的孔隙形状、孔径分布、表面化学性质及灰分存在差别。孔结构发达果壳活性炭在碳化和活化过程中，形成了许多形状、大小不同的孔隙，按孔隙半径的大小分为三种用氯化锌活化方法制成的果壳活性炭，果壳活性炭有发达的孔结构，孔径分布范围比较广，能吸附各种物质，只是选择性吸附较差，吸附质分子与果壳活性炭孔隙大小相适应时，吸附效果。
有研究认为，果壳活性炭孔隙半径比吸附质分子的半径大3~4倍时吸附效果。一般过渡孔发达的果壳活性炭，有利用液相吸附，因为液体中有机物分子比较大；而微孔发达的果壳活性炭有利于气相吸附。4、果壳活性炭的表面特征活化条件影响果壳活性炭表面特征。在高温下用水蒸汽活化制得的颗粒果壳活性炭，表面含酸性氧化物，这些表面氧化的性质直接影响果壳活性炭的吸附性质。
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由于原料来源、制造方法、外观形状和应用场合不同，果壳活性炭的种类（品种）很多，到目前为止尚无精确的统计材料，估计世界上果壳活性炭品种不下千种。
1. 按原料来源分
1.1 木质果壳活性炭
木质果壳活性炭是指由木材、农作物秸杆、竹材及其加工废弃物和果壳为原料制造的果壳活性炭产品。
1.2 兽骨、血炭
利用兽骨、血为原料，按照一定方法制成的炭（有的含碳量只有百分之十几）也具有不差的吸附性能，严格意义上来说这种产品不能算作果壳活性炭。但人们往往也习惯把它称作果壳活性炭。
1.3 矿物质原料果壳活性炭
这一类果壳活性炭主要是指由各种煤和石油及其加工产物（包括煤焦油、煤沥青、煤半焦、石油烃类、石油渣油、石油沥表、石油焦等）为原料制成的果壳活性炭。
1.4 其它原料的果壳活性炭
为了科学研究和特殊用途的需要以及扩大果壳活性炭原料来源,也可以用合成树酯、废橡胶、废塑料、生活和工业垃圾中的有机物等为原料制造果壳活性炭。
现在还有用金属碳化物为原料，将金属除去而制造中孔特别发达的果壳活性炭。
1.5 再生果壳活性炭
为了充分利用资源，许多在不同场合对已经使用过且已失去吸附果壳活性炭经过不同方法的加工又恢复了全部或部分吸附性能，进行重复使用。使失去吸附性能的果壳活性炭复吸附活性的过程叫果壳活性炭再生，经过再生过程加工的果壳活性炭叫再生果壳活性炭。再生方法有热再生、化学洗脱、溶剂萃取再生、生物再生等。
