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上海依肯机械设备有限公司
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阅读：685发布时间：2014-9-16
5. 高剪切均质乳化机在植物蛋白饮料上应用的优势
5.1 设备作用原理
高剪切分散乳化机就是、快速、均匀地将一个相或多个相(液体、固体、气体)进入到另一互不相溶的连续相(通常液体)的过程。而在通常情况下各个相是互不相溶的。当外部能量输入时，两种物料重组成为均一相。由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂和湍流等综合作用，形成悬浮液（固/液），乳液（液体/液体）和泡沫（气体/液体）。从而使不相溶的固相、液相、气相在相应成熟工艺和适量添加剂的共同作用下，瞬间均匀精细的分散乳化，经过高频的循环往复，zui终得到稳定的高品质产品。
5.2 我公司高剪切均质机的优势
我公司采用德国IKN*流体分散、混合设备，并以“为客户解决问题”为关键，为不同的客户解决针对性的问题，帮客户创造价值。
就设备关键部件的技术优势：
1.同直径转子转速相较其它厂家2900转左右高出约三倍：
立式分体式结构，皮带加速，运行时间长，不易造成轴的偏心，容易更换，而且只要更换相应的皮带，一般的人员可以操作。立式分体结构，通过皮带传动，并实现加速，加速比为3：1，以ERS2000-4为例正常50HZ频率下转速为7890RPM,外加变频可达13789RPM。。ERS2000/4转子的直径为55mm。
由此可得线速度（线速率V= 3.14 X D（转子直径）X 转速 RPM / 60）
V正常= 3.14X0.055X7890/60 =23 M/S
V加速=3.14X0.055X13789/60=40 M/S
2.转子结构更精密并有*设计,使之剪切作用力更大，剪切效果更好。
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