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浙江中恒仪器仪表有限公司
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阅读：1139发布时间：2013-5-25
作物在生长过程中环境中的个参数都直接影响到作物的有机物质合成，光照强度、温度以及水分等直接影响到作物的产量，小麦种植过程中市场遭受高温天气，高温对籽粒产量的不利影响很大,主要是降低了粒重,成熟期的影响较乳熟期弱，小麦的品质检测主要是通过蛋白质含量以及面筋含量的高低来进行判断，蛋白质含量的测定可以使用定氮仪进行快速的测定分析。
设花后15~17、19~21、25~27和33~35 d4个时期,2004—2005年度设花后1~3、6~8、13~15、19~21、25~27、33~35和36~38 d 7个时期;温度为裂区,设白天（8:00~18:00）25、30、35和40℃4个处理,夜晚（18:00~8:00）常温;品种为小裂区,供试品种为弱筋小麦扬麦9号和中筋小麦扬麦12以此来判断花后的高温对于小麦蛋白质含量的影响
弱筋小麦扬麦9号和中筋小麦扬麦12花后遇高温胁迫,籽粒灌浆期缩短。花后同一时期,随温度升高粒重下降蛋白质含量上升;相同温度条件下,花后19~21 d高温胁迫对籽粒蛋白质含量影响zui大,花后33~35 d高温胁迫影响zui小。
与对照相比,高温胁迫条件下扬麦9号和扬麦12籽粒灌浆时间缩短分别可达13 d和15 d,zui终显著影响粒重。小麦开花至花后33 d遇高温胁迫时,随温度升高粒重下降,显著低于自然条件下生长的对照;35℃以上高温胁迫导致籽粒蛋白质含量显著高于常温生长的对照,温度越高上升越显著。花后33 d以后遇高温胁迫对粒重和蛋白质含量的影响相对较轻。高温处理对粒重和蛋白质含量的影响,在籽粒灌浆前期,花后6~8 d较大,花后1~3 d其次;在籽粒灌浆中后期,花后19~21 d较大,花后36~38 d较小。两品种变化规律一致。花后同一温度处理,灌浆前期粒重和蛋白质含量受高温胁迫的影响较灌浆中后期大;花后同一时期,温度越高粒重下降和蛋白质含量上升幅度越大。弱筋小麦扬麦9号温度超过35℃时,蛋白质含量超过弱筋小麦国标GB/T 17893-1999 [粗蛋白质（干基）≤11·5%]规定,中筋小麦扬麦12温度超过35℃时,蛋白质含量可达到强筋小麦国标GB/T17892-1999关于粗蛋白质（干基）≥14·0%的规定。由此可见,高温改变了中、弱筋小麦的蛋白质品质。两年的试验结果趋势一致
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