蛋白质是一切生命的物质基础，也是机体细胞的重要组成成分，是人体组织更新和修补的主要原料，所以是构造人体身体的非常重要的一种物质。再就是结构物质，细胞是人生命z小的单位，其中蛋白质是可以参与细胞功能的一些调节。还有运载一些载体维持机体正常的新陈代谢和物质在体内的输送。
蛋白质快速检测仪适用于牛奶（包括纯奶、核桃、燕麦、红枣牛奶、牛初乳等）、奶粉（包括牛初乳粉）、豆浆粉、豆奶粉和鸡蛋等样品中蛋白质的快速定量测定* 测定纯牛奶及奶粉中蛋白质氮，真实反应样品中蛋白质的含量，非蛋白质氮（如三聚氰胺、甘氨酸、尿素、化肥等）不干扰测定。
* 蛋白质快速检测仪适用于实验室快速定量检测，检测一个样品只需5～10分钟。
* 样品池为流通结构、便于操作、清洗、维护。
*测量方法简单，无需专业人员，通过认真阅读说明书就可实现操作。
* 具有测量、设置、记录、保存、打印和数据统计等功能。
* 设有RS-232/USB接口，具有通讯、联机和帮助等功能。
* 测定下限： 0.50%（牛奶）5.00%（奶粉、豆浆粉、豆奶粉）4.00%（牛初乳）40.00%（牛初乳粉）5.00%（鸡蛋）* 测定范围： 0.50%～4.00%（牛奶） 5.00%～40.00%（奶粉、豆浆粉、豆奶粉）4.00%～10.00% （牛初乳） 40.00%～80.00%（牛初乳粉） 5.00%～20.00%（鸡蛋）* 精 密 度：3%* 光 源：硅光光源* 工作温度：15℃～35℃* 电 源：AC 220V±22V 50Hz～60Hz﹡主机1台
﹡离心机1台
﹡分析天平1台
﹡ 内置微型打印机
﹡样品前处理器具1套
﹡微机接口和数据处理软件1套
﹡试剂一套（50次）
