关于果蔬脆的常用包装方法及材料要求

1、充气容器：

先把包装抽干，然后用二氧化碳或氮气等能防止食物氧化和微生物繁殖的气体充气，充气量一般在5%以内，这样就可以把食物包装成脂肪。

2、真空包装

将包装内的气体抽走，立即封包，减少带内的气体对微生物繁殖不利，有利于果蔬脆的品质保存，延长果蔬脆食品的货架期。

二、包装材料要求：

1、耐温：

果蔬脆包装材料一般能耐100℃沸水30分钟为合格，还能耐低温，纸张耐低温，在零下40℃时仍能保持软性，其次是铝箔和塑料在零下30℃时仍能保持软性，塑料材料遇低温会变硬。

2、透气性：

抽气袋、真空袋等这些包装必须采用低透气性材料，以保持食品*的芳香。

3、耐水性：包装材料也需要防止水渗入，以减少干耗，这类不透气的包装材料，由于环境温度变化，在材料上容易结雾，透明度降低，所以在使用中也要考虑环境温度的变化。

4、耐光性：果蔬脆的包装材料和印花颜料必须耐光，否则材料受光照会导致包装颜色变化，降低包装价值。

我们在享受果蔬脆的时候也要注意它的存放要求，尽量将其存放在避光、常温、干燥的位置，避免其遭虫蛀或出现其它现象，影响食用。