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食品冻干机：肉苁蓉冻干粉的技术应用
2023-5-15 阅读(606)
肉苁蓉冻干粉冷冻干燥技术是将素有“沙漠人参”之美誉的肉苁蓉，经过肉苁蓉冻干机设备的低温冷冻，真空升华脱水后粉碎的加工方法。经肉苁蓉冷冻干燥机加工而成的肉苁蓉冻干粉保存原有大量的氨基酸、维生素和矿物资、苷类肉苁蓉苷以及黏多糖等营养活性成分，具有补肾阳、益精血、润肠通便等作用，具有药用价值。
肉苁蓉冻干粉冷冻干燥技术是解决传统加工方法弊端：如自然干燥、热烘干燥、微波干燥等会造成物质营养成分破坏和流失降低肉苁蓉的作用。肉苁蓉冻干粉具体加工流程和冷冻干燥技术主要如下：
1、将新鲜优质的肉苁蓉去除杂质清洗干净，切制成1CM厚的颗粒；
2、经过灭菌杀酶处理；
3、进入FZG冻干机系统进行-50℃速冻3~5小时，然后在30~60PA真空环境下，进行温度为-20℃~60℃控温升华干燥，干燥16-24小时；
4、在FZG冻干机显示结束后，出仓进行低温粉碎，过筛。
5、进行称重密封包装，成品检测合格后打包入库。
肉苁蓉冻干机也称为肉苁蓉冷冻干燥机，是基于水相三态即液态、固态、气态在不同温度和真空环境下相互转换和共存，利用肉苁蓉冻干机将含水的物质进行低温冷冻结晶，而后在高真空环境下使固体的冰，不经融化直接升华成气体除去，达到物质脱水干燥目的。经过肉苁蓉冻干机的加工处理能保存原有的营养活性成分，复水性好，在常温下稳定性好，能长时间常温保存，方便运输和流通，提升肉苁蓉价。
