乳制品废水的主要特点为：
水质、水量变化大：废水的排量及浓度随清洗的项目和时间波动，早晚排量及浓度较大，同时废水酸碱呈不均衡状，pH波动较大。
有机物含量高：乳蛋白、乳脂、乳糖类等，在废水中以溶解态、乳化态和悬浮态的一种或多种形式存在，使得废水COD很高。
可生化性好：乳制品废水中溶解的有机物易被微生物分解，多数乳制品废水能够达到BOD/COD>0.5，具有很好的可生化性。
乳制品厂一体化污水处理设备装置乳制品行业主要产品是液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳）、酸乳和乳粉，冰淇淋产量虽然小，但污染物浓度高。乳制品加工过程中，废水主要来源于容器、管道、设备清洗所产生的较高浓度的生产废水，以及生产车间与场地冲洗产生的较低浓度的生产废水和部分生活污水。
乳制品废水的主要污染物指标为COD、BOD、TN、TP、NH3-N、SS、pH。COD、BOD主要来源于原料乳的损失，TN、NH3-N主要来源于原料乳损失和CIP清洗（就地清洗）中硝酸的损失，TP主要来源于原料乳损失和含磷洗涤剂的使用，SS来源于原料乳和辅料的损失。
乳制品废水是一种高浓度有机废水，可生化性好，大部分可溶解性COD易生物降解。采用废水处理中常用、成熟的工艺完*够达到排放要求。
乳制品厂一体化污水处理设备装置厌氧工艺可作为乳制品废水的工艺之一。厌氧工艺具有负荷高、能耗低、剩余污泥量少等优点，工程投资少、运行成本低、运行管理简单方便的特点。
