中文名称: 没食子酸月桂酯
中文同义词: 没食子酸月桂酯;3,4,5-三羟基苯甲酸十二酯;异抗坏血酸纳;没食子酸十二酯;十二醇棓酸酯;没食子酸正十二酯;正十二烷基没食子酸酯;棓酸十二烷酯
英文名称: Dodecyl gallate
英文同义词: N-DODECYL GALLATE;3,4,5-TRIHYDROXYBENZOIC ACID DODECYL ESTER;DODECYL 3,4,5-TRIHYDROXYBENZOATE;DODECYL GALLATE;LAURYL GALLATE;GALLIC ACID LAURYL ESTER;GALLIC ACID N-DODECYL ESTER;GALLIC ACID DODECYL ESTER
CAS号: 1166-52-5
分子式: C19H30O5
分子量: 338.44
性质
熔点 94-97 °C(lit.)
储存条件 0-6°C
水溶解性 practically insoluble
敏感性 Air Sensitive
BRN 2701981
CAS 数据库 1166-52-5(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息 Gallic acid, n-dodecyl ester(1166-52-5)
EPA化学物质信息 Benzoic acid, 3,4,5-trihydroxy-, dodecyl ester(1166-52-5)
用途与合成方法
鉴别试验 溶解性不溶于水；易溶于乙醇和**(OT-42)。
熔程95～98℃。90℃干燥6h后测定。
没食子酸试验 取试样约0.5g，溶于10ml1mol/L氢氧化钠中，在氮气下煮沸30min。保持在氮气流下，冷却，并用2mol/L硫酸小心地酸化至pH2～3。经一烧结玻璃坩埚滤出沉淀用少量水洗涤后在110℃下干燥2h。所得没食子酸的熔点约240℃，随之分解。
没食子酸酯的薄层色谱分析 用一由硅胶G制备的薄层板。取试样10mg溶于l0ml乙醇中作为试样液。另取没食子酸十二酯l0mg溶于10ml乙醇中作为对照液A，而取没食子酸十二酯10mg和没食子酸辛酯10mg溶于10ml乙醇中作为对照液B。
每种溶液各点5/μl于色谱板上。用含有20份冰醋酸、40份石油醚和40份甲苯(均容积计)的混合液作为展开溶剂，当展开至约15cm处时，将色谱板在空气中干燥。用含有20%磷钼酸的乙醇液作为指示剂进行喷雾，至出现黄色斑为止。在日光下观察，经数分钟后应变成蓝色，将色谱板暴露于氨蒸气中5～10min，至背景成白色为止。
在日光下观察。试样液的主色斑应与对照液A相似。并可从对照液B中分辨出没食子酸十二酯和没食子酸辛酯的色斑。
含量分析 精确称取干燥试样约0.2g，放入400ml烧杯中，加水150ml，煮沸。在剧烈搅拌下加硝酸铋试液(Ⅱ)(TS-43)50ml后煮沸。继续搅拌数分钟，至沉淀*析出，然后冷却至室温。经已恒重的烧结玻璃坩埚过滤黄色沉淀。先用0.05mol/L冷硝酸液洗涤，再用冰水洗至无酸。于110℃下干燥至恒重。
按下式计算含量：
没食子酸十二酯含量(%)=沉淀质量×60.17/试样质量
毒性 ADI 0～0.05mg/kg(FAO/WHO，2001)。LD50 6.5g/kg(大鼠，经口)。LD501600(小鼠，经口)。GRAS(FDA，§184．1317，2000)。EEC-HlACSG规定，不得用于婴幼儿食品。
使用* FAO/WHO(1984)：一般食用植物油脂，人造奶油、无水乳脂肪100mg/kg(暂定)。
化学性质 白色或奶白色结晶。无臭。味微苦。熔点95～98℃。不溶于水，易溶于乙醇、**、丙酮、丙醇。微溶于氯仿和苯。
用途 抗氧化剂。
用途 用作食品添加剂
生产方法 由没食子酸和月桂醇酯化而得。
