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高源
此前，污水厂与啤酒厂的双向奔赴“热极一时”。怎么个事儿呢？简单来说，就是用啤酒废水拥有的丰富碳源合理补充利用到刚好缺少碳源的污水处理中。这样一来，不仅解决了啤酒厂一部分的废水处理问题，还解决了城市污水厂因碳源不足而“吃不饱”的问题。曾有业内人士透露，购买碳源是厂内较大的支出款项。
目前，啤酒废液补充污水处理碳源的做法已经有超过30家啤酒厂和污水厂正在推广利用中。有数据显示，2020年至2022年，这套方法施行下，节约了至少5000万成本，二氧化碳减排量也超4万吨。
这也让我国酒业在助力“双碳”目标的道路上更进了一步。
2021年4月，中国酒业协会曾发布《中国酒业“十四五”发展指导意见》，全文4.5万余字，勾画了5年内酒业发展的战略目标与任务，其中就明确了啤酒行业要向绿色生态发展全面转型，“零碳产区”“零碳工厂”也被作为建设目标首次提及。啤酒业减排继续，我国酒业整体绿色发展也在跟进。
中国就业协会相关负责人表示，2022年酒业减碳100万吨，相当于种了4万多亩绿化树林。整个行业减少新水用水1800万吨，大概有19个水立方体育馆的容积。
2023年11月24日，首份中国酒业ESG报告在2023“全国理性饮酒宣传周”暨2023中国酒业ESG论坛现场正式发布。ESG，想必大家也不陌生，其是围绕环境、社会责任、公司治理三个不同维度进行的，也被视为推动企业实现可持续发展的重要抓手之一。
该报告显示，2022年，中国酒业用于环境治理的总资金投入共计15.12亿元，通过组织系列行业环保宣传活动，年度触达消费者9000万人次……
此外，酒业企业在环境治理领域也在不断作为。如，江苏洋河酒厂股份有限公司，首家发布碳达峰、碳中和白皮书的酒业企业；百威投资(中国)有限公司，中国区第一家污水零排污工厂，水耗降到至1:1.11；四川水井坊股份有限公司，发布可量化、可跟踪的水井坊2035可持续发展目标，从生产到运营全面践行绿色发展理念……
近年来各有关部门发布的酒业相关环保文件也不在少数，包括《贵州省酱香型白酒产业污染防治规范》、《贵州省赤水河流域酱香型白酒生产环境保护条例》，《白酒企业温室气体核算方法及报告标准》《白酒产品碳足迹评价标准》、《中国酒业零碳示范工厂》《中国酒业零碳示范产区》等等，酒业发展绿色内核渐强！
