坚果的抗炎妙用标记C反应蛋白、白介六和肿瘤坏死因子2

zui近，Brigham妇幼医院的研究人员，对5000多名受试者进行了一项研究，发现，大量的摄入坚果类食物会降低人们的炎症水平，这也有助于揭示坚果类食品对人体健康的影响，该发现发表在7月27号的《美国临床营养学》杂志上了。

文章的通讯作者，该医院流行病学专家Ying Bao博士说：“大量的研究已经证实，坚果类食品可以辅助预防心血管疾病和2型糖尿病，而且我们知道，炎症在这两种疾病中起到至关重要的作用。我们的研究也发现坚果可以通过降低系统的炎症保持人体的健康水平。”

之前，Bao博士和同事们已经发现坚果的摄入水平会降低一些慢性病的患病几率，但是，并没有研究坚果和炎症之间的关系，这次实验中，他们护理健康协会的120000名护士和专业健康护理机构的50000名男性的数据进行了分析，他们通过调查问卷的形式对这一部分人进行了调查，而且通过血样本获取一些炎症标记信息，其中含三种重要的炎症标记物：C反应蛋白、白介六和肿瘤坏死因子2。

在调整了年龄、病史、生活方式和其他的变量之后，他们发现那些每周食用5份或者以上坚果的人CRP和IL6水平较低，此外那些食用瘦肉鸡蛋的人情况也较好。

花生和其他类坚果中含有许多健康的成分比如说镁，纤维，L-精氨酸，抗氧化剂和不饱和脂肪酸，如α亚麻酸，他们还不能确定是其中哪一种成分还是几种成分共同发挥的作用，但是Bao博士和同事对此都非常感兴趣，他们会进一步通过临床实验观察其机制，以及对心血管疾病的益处。