当身体缺乏*1，时，热能代谢不*，会产生丙酮酸等酸性物质，进而损伤大脑、神经、心脏等器官，由此出现的一系列症状，总称为“脚气病”。

*l在体内储存量非常少，所以，一旦饮食中缺乏，一两周后，体内的*l就会迅速减少，从而出现下列症状：

1．消化道症状：呕吐、厌食、便秘或腹泻。

2.神经系统症状：烦躁，某些神经反射减退或消失，甚至嗜睡、呆视、眼险下垂、惊厥。

3．循环系统症状：心律加快、全身浮肿，直至发生心力衰竭。

婴儿脚气病大多发生在2—5月的婴儿。主要是因为乳母缺乏*l，导致婴儿摄入不足所致。病情发展迅速且严重，如不治疗，可导致死亡。所以，一定要引起家长注意。

我们需要多少*1?

前面已经提过，*l在碳水化合物代谢中起着关键的作用，所以，它的需要量一般根据碳水化合物摄人量来决定，大约供给每1000千卡热能时，需核黄素0．5毫克。一般情况下，1岁以下婴儿的核黄素每日供给量为0．4毫克，1—3岁的儿童每日需要量为0．7—0．8毫克。但是由于个体的差异，*l的需要量有所不同，特别是孕妇、乳母和饭量比较大的孩子，要适当增加*l的供给量。