含有丰富*1的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里脊肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。

含*多的水果有：西红柿（它也可以算做水果）橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子，弥猴桃等.

维生素 B 1 是*。和所有 B 族维生素一样，多余的 B 1 不会贮藏于体内，而会*排出体外。所以，必须每天补充。

黄豆炒笋片

【组成】 黄豆250克 鲜笋250克 食盐、味精各1克 植物油25毫升 酱油5毫升 姜丝、蒜末5克

【制作】 将黄豆泡发，鲜笋洗净切成片；油热加入姜丝、蒜末，煸炒出香味倒入黄豆；黄豆七成熟时放入笋片、酱油；至食物炒熟放入食盐、味精，翻炒均匀即可。

【功效】 降脂降压、养肝开胃。

【适用】 对高血压、高血脂、高血糖、肥胖、脂肪肝等病症有治疗作用。

【分析】 黄豆中含有*1，每100克的含量为410微克，并且购买方便，是人们常见常食的豆类。竹笋味道爽口、清脆，与黄豆搭配颜色和谐，有助于增进食欲。

豌豆炒茭白

【组成】 豌豆250克 茭白250克 食盐2克 植物油20克 鸡汤25克 料酒5克 淀粉10克

【制作】 将豌豆洗净控干水分，茭白去皮洗净切成块；油七成热时放入豌豆、茭白煸炒；倒入鸡汤，放入食盐、料酒至烧沸；食物炒熟用淀粉勾芡即可。

【功效】 养肝利气、清热解毒、养胃健脾。

【适用】 对脚气病、生理性疼痛、慢性肝炎、体虚疲乏等病症有治疗作用。

【分析】 豌豆中含有*1，每100克的含量接近500微克，其味道鲜嫩、清脆。茭白味甘、性滑。夏季食用，有清热、祛暑的作用。

瘦猪肉炒豆芽

【组成】 瘦猪肉250克 豆芽150克 青椒60克 鸡蛋1个 食盐2克 植物油30毫升 姜丝10克 黄酒10毫升 淀粉15克

【制作】 将豆芽摘洗干净，瘦猪肉和青椒分别洗净切成丝；用食盐（1克）、蛋清、黄酒、淀粉（部分）把猪肉丝搅拌均匀；油八成热时放入猪肉丝过油捞出；放入姜丝、青椒、豆芽煸炒片刻，加食盐、肉丝，炒熟用淀粉勾芡即可。

【功效】 补益肝肾、强筋健脑。

【适用】 对脚气病、神经衰弱、失眠健忘等病症有治疗作用。

【分析】 瘦猪肉中含有*1，每100克的含量为540微克，其味道鲜美，但是由于脂肪含量高不宜多吃。豆芽清脆，能够减少猪肉的油腻感。