在食品安全领域，调制乳作为一种深受欢迎的乳制品，其质量和安全性一直受到消费者的广泛关注。为了确保调制乳的品质和保障消费者的健康，GB 25191-2010《食品安全国家标准 调制乳》 应运而生，为调制乳检测提供了专业的标准和规范。本文将围绕调制乳检测，详细介绍该标准的内容和重要性。
调制乳检测标准GB 25191-2010概述
GB 25191-2010标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂调制乳，它详细规定了调制乳的技术要求、感官要求、理化指标等关键方面。根据该标准，调制乳被定义为以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
调制乳检测的重要性
调制乳检测对于确保产品符合国家标准、保障消费者健康和提升产品市场竞争力至关重要。通过对调制乳进行一系列的检测，可以确保其营养成分、微生物含量、添加剂使用、重金属残留等各项指标符合国家食品安全的要求。
调制乳检测项目
依据GB 25191-2010标准，调制乳检测项目包括但不限于蛋白质、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群、脂肪、酸度、乳酸菌数等关键指标。这些检测项目覆盖了从基本营养成分到食品安全的各个方面，确保调制乳产品的安全性和营养价值。
GB 25191-2010标准为调制乳检测提供了全面的技术规范和质量控制标准。遵循这一标准，生产企业可以确保其调制乳产品在市场中的竞争力，同时满足消费者的健康需求。
