北京精诚华泰仪表有限公司
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马铃薯淀粉和红薯淀粉的区别在于两点：1）二者用途不同：1.马铃薯淀粉：用马铃薯粉碎、过滤、沉淀、干燥等所得的粉末，是家庭一般常用的淀粉，粘性很强，比较细腻，透明度很好，同时稳定性也非常的强，非常适合用来勾芡，只不过吸水性较差，熬汤熬粥时不宜添加，否则汤品和粥品冷却后会变稀。用于勾芡，由于它糊化的温度较低，因而可以降低高温引起的营养与风味的缺失。2.红薯淀粉：用红薯所制成的粉末，颗粒偏粗大，质地较粗糙，吸水能力很强，但颜色不是特别透亮，有些灰暗色，再加上融化后黏度较难控制，所以不适合用来勾芡。但它
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