当前位置：上海永叶生物科技有限公司>>公司动态>>样品的采集与检验
原则：确定性、随机性、代表性、无菌操作、原始性
方案：二级（n, c, m值）、三级（n, c, m, M值）
n —同一批次产品应采集的样品件数
c —zui大可允许超出m值的样品数
m—微生物指标可接受水平的*值
M—微生物指标的zui高安全*值
方法：无菌操作，分类操作
标记：填写采样单
储存：接近原温保存
运输：保持完整
处理原则：
及时、尽快，冷冻食品45℃以下不超过15分钟，或2 ℃~5 ℃不超过18h解冻后检验
方法选择：
需采用现行有效标准方法，GB4789-2003已替代部分全部废止同一项目多个方法的以*法为基准
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