千叶豆腐斩拌机主要是靠斩拌刀的斩切来工作的，它可以很好的将肉切成肉泥，所以在食品加工行业中有着非常重要的作用。斩拌机中主要的部件就是斩拌刀了，所以一定要注意保持斩拌刀的正常工作效率，在平时要定期的对它进行打磨保养。

　　千叶豆腐斩拌机厂家分析斩拌刀的打磨，斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、*、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。采用变频技术，刀速调整范围大，具有节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计为合理，对于一台斩拌机，它主要的部件就是斩拌刀，而斩拌刀用一段时间就需要对它进行打磨，干怎样正确打磨呢？

　　所配备的斩拌刀是以硬质不锈钢制成的，所以在进行磨刀的时候是选择在的磨刀机上进行，并对磨刀石适时进行冷却，避免打磨中刀过热，从而造成刀身出现裂纹或折断。打磨刀打磨的只是刀刃区域，打磨的角度应该是27°，若是打磨的角度超过27°，将会产生弯曲力，从而导致振动和断刀；若是打磨的角度小于27°，刀的切削力及使用时间就会相应的减少，刀将会产生裂口并碰断。
 

　　磨刀之后，对于刀和刀头的压紧面必须要清理干净，少一个星期一次，将锈迹清除，涂上动物油脂，安装刀之前要对刀轴进行清洗和润滑，安装的斩拌刀应该相对而且结构相同，长度跟重量一样，(大误差5g)任何不平衡都会导致斩拌刀的负载加重，振动，甚至会导致机器不规则的运转，后导致机器损坏。

　　千叶豆腐斩拌机可以对食物进行乳化等加工，所以在食物乳化后，对于食物中的纤维多少都会破坏一点。但是斩拌机也是食品加工中*的一种设备，在使用时，可以按自己的需求进行时间的设置，使食物有好的乳化效果，加工后的食物会增强口感等，上述是斩拌刀的正确打磨方法，正确的打磨方法才能使斩拌刀刀刃锋利，而斩拌机只有刀刃锋利耐用、高速运行平稳，才能达到一个好的乳化效果！
 

　　斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

　　斩拌机中的液压传送系统是非常重要的，在日常保养斩拌机的时候一定要注意对它的液压传送系统进行保养，这样才能够保证斩拌机的正常使用，不用担心在使用的过程中会出现故障，或者工作效率下降的现象，具体方法如下：
 

　　1、每隔一周检查一次液压器的油位，并检查管子和部件。有规律地对机器进行加油，不要让油位过高或过低。每年至少检查一次过滤器，对过滤网进行清洗或更换，使过滤器保持好的过滤功能。
 

　　2、测试液压，将压力计前面的阀门打开，执行一次液压过程，将按钮按下，一旦达到气压，气缸末端的压力表上的读数就可以读出。液压测试后，要将阀门关掉，否则压力计就可能被破坏。
 

　　3、每天对传送带和链条进行检查，若是发生磨损的话必要时可以调整张力装置。调整传送带的时候，千叶豆腐斩拌机应使滑轮轴平行，滑轮的槽要成一条直线。若是传送带失去了张力，则需要更换同样长度、型号的带，小心地安装在滑轮上，不要用力；以免损害带，滑轮的槽要干净、光滑、注油、擦油。操作15-30h后，检查一下是不是有必要调整张力装置。