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摘要：封口强度是影响杯式果冻包装质量的重要因素之一，既要确保果冻的密封性，同时又便于消费者在食用时开启，因此果冻杯的封口强度应保持在一个合理的范围。本文利用广州标际自主研发的GBB-A3盖膜热封仪和GBH-2 电子拉力试验机，对杯式果冻封口强度测试方法进行介绍。
果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等多道工序制成的美味休闲食品，深受消费者的喜爱。目前果冻包装类型品类繁多，最常见的为果冻杯。果冻杯一般是由PP、PET等塑料经热成型工艺制成杯体，多层复合膜在一定的温度和压力下与杯体粘合封口，形成完整的果冻杯包装。
对于杯式果冻而言，合理的封口强度是控制包装质量的重要因素之一。为了保证果冻的质量和口感，封口膜须与杯体紧密粘合。若封口强度过低，封口膜无法封合或受外力作用容易脱落，达不到想要的密封结果。若封口强度过高，虽然保证了果冻杯的密封性，但消费者在食用果冻时会出现封口不易打开的情况，严重影响了消费者对产品的满意度。因此，果冻杯的封口强度应控制在一个合理的范围内，既满足包装的密封性要求，封口开启力又不至于过大。
一、如何测试果冻杯的封口强度
可利用GBB-A3盖膜热封仪来模拟产品生产过程中的热封工序，设置不同的热封温度、压力和热封时间对果冻杯样品进行盖膜封口。然后利用GBH-2拉力机测试封口的热封强度来判断热封工艺的适用性，从而确定最佳的热封条件。
二、GBB-A3盖膜热封仪及热封操作介绍
热封操作：准备好待热封的果冻杯和封口膜，把夹具装到仪器的下托板上，把样品放到夹具上，夹具需要根据果冻杯的形状、尺寸进行定制。按需设定热封温度、热封时间和热封压力，热封刀达到设定温度并稳定后，一键启动仪器，仪器上夹具下降对样品进行热封。GBB-A3具有手动和自动两种操作模式。手动状态下，踩脚踏开关，热封刀被压合，设定的热封时间达到后，上封刀抬起，完成热封操作。自动状态下，热封仪上、下热封刀依设定的时间反复自动热封。
三、GBH-2 电子拉力试验机及封口强度测试方法
GBH-2电子拉力试验机适用于各种金属、非金属材料的拉伸、剥离、热封、撕裂、穿刺、压缩、弯曲、剪切等试验，仪器配置专业高精度的力值传感器，测量精度均可达0.5级；采用高精度滚珠丝杠加载，加载平稳，试验机的寿命长；专业软件支持，全自动操作，配置彩色触摸屏，实时显示测试曲线数据，测试方便快捷；夹具多样化，可定制夹具满足多场景测试需求。操作安全可靠，具备完善的限位保护、超载保护、自动回位、急停等安全保护功能。是物性试验、教学研究、质量控制检测设备。
测试前，根据测试果冻杯的尺寸定制夹具，将待测样品的杯身放入下夹具中，并锁紧旋钮固定果冻杯。再将果冻杯封口膜开启处的盖膜拉舌固定在电子拉力试验机的上夹具上。上样完成后，在测试软件上选择热封测试模式，按需设置拉伸速度等参数，点击开始测试。按照设定的速度，拉力机匀速将果冻杯封口膜撕开，仪器实时监控撕开过程的力值，记录最大的力值为开启力，软件测试界面以曲线的形式显示力值变化趋势。
利用GBB-A3盖膜热封仪可以轻松地模拟果冻杯的盖膜热封工艺，GBH-2电子拉力试验机可有效地评价果冻杯的热封效果，通过指导热封参数的调整获得适宜的封口强度，保证了果冻杯的包装质量，为相关企业评价果冻杯的封口强度提供参考。
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