蚕豆油炸工艺流程：浸泡过的原材料——振动筛选——上料——割口——脱水——上料——油炸——浸油——上料——脱油——上料——拌料调味——冷却输送
怪味蚕豆加工技术
配方 蚕豆1500克、白砂糖75克、饴糖17.5克、熟芝麻5克、辣椒 0.75克、花椒粉0.75克、五香粉0.2克、甜酱10克、味精0.5克、精盐0.2克、白矾1.75克、素油50克。
(二)工艺流程原辅料处理→油炸→调味→包糖衣→冷却→包装
(三)操作要点 1．原辅料处理：选择籽粒完好，无霉变无虫蛀的蚕豆、清理除杂后，淘洗干净，用清水浸泡30小时左右，取出后剥去外壳，然后放入白矾水中浸泡3～10小时，取出漂洗干净、沥干水分，备用。白砂糖、饴糖加100克水溶化后，过滤，备用。 2．油炸：将素油放锅内，用旺火加热至沸，然后将处理好的蚕豆分批放入油炸，炸至蚕豆酥脆时即可取出。 3．调味：将素油先放入锅内加热，待油热后，放入甜酱、五香粉、味精、盐等拌均匀，再将炸好的蚕豆倒入酱料中，搅拌上味。 4．包糖衣：另取一干净的锅，将溶化好的糖液倒入、加火熬至 115℃后；将糖水慢慢的浇拌在拌好调味料的蚕豆上，边浇边翻动，使蚕豆外层都均匀地粘上糖衣。 5．冷却、包装：上好糖衣的蚕豆，自然冷却至室温，立即包装。
(四)产品特点 1．形态：蚕豆粒分散，不粘连，糖衣光滑。 2．色泽：浅褐色，稍有光泽。 3．口味：味香微辣，细品可见不同风味
蚕豆油炸机多少钱一台
适用范围：
一，{长}适合面食类；麻花、锅巴、蜜食、蜜三刀、油条、麻团、面筋、江米条、沙琪玛、馓子等。
二，肉食类；扒鸡（上色）、板鸭（上色）、红烧肉、丸子、牛肉干、五花肉、鸡腿、猪蹄、。
三，坚果类；花生米、青豆、蚕豆、葵花籽。
四，豆制品；豆干、豆泡、鱼豆腐、豆参。
五，海产品； {精}适合{长各种鱼类、虾仁、扇贝、海红、小鱼仔、鱿鱼圈、鱿鱼仔。六，其它类；蔬菜饼、天夫罗、茄盒、藕合、挂浆挂糊类各种油炸膨化食品。
诸城市有为机械科技有限公司生产的纯油油炸机效益分析：
1、蚕豆油炸机多少钱一台有为机械生产的纯油油炸机带有自动过滤系统，能够大大延长炸油的使用寿命，无须频繁换油，产品炸制过程中所消耗的油相当于产品所吸收的油，节油效率毋庸质疑。
2、*高效的加热系统更大限度的避免了能源浪费，节约大量的能源支出。
3、本机连续工作的实现提高了单位工作效率，有效降低了单位成本，对劳动力支出和管理支出也极有帮助。
4、采用本设备能大幅度提高产品质量，全自动油炸锅降低生产过程中发生的各项成本，使您的产品更具市场竞争力
如何清洗设备
首先，根据需要清理你的{长}油炸锅。如果你频繁使用你的{精}油炸锅，更换使用的油，并且每隔几天就把锅清理一下，能够防止大量更难清理的污垢聚集起来。如果每隔几周才用一次油炸锅，那么每次用{长}之后都该清理。
其次，拔去插头，让锅*冷却。千万不要在断电前清理{精}油炸锅。同时让油*冷却可以避免yangshang。千万不要向盛着热油的容器中加水。
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