果胶酶现货供应9032-75-1
果胶酶现货供应9032-75-1
中文名称: 果胶酶|9032-75-1
中文同义词: 果胶酶;聚半乳糖醛酸酶; ;精制果胶酶;果胶酶,从黑曲霉所得
英文名称: Pectinase
CAS号: 9032-75-1
分子式: C18H37N(CH3)2
EINECS号: 232-885-6
储存条件 2-8°C
form powder
color slightly beige
EPA化学物质信息 Polygalacturonase(9032-75-1)
质量标准：GB
类别：食品添加剂
级别：食品级
包装： 25kg/塑料桶
含量：酶活力100000
性状：粉状
颜色：白色
用途 酶制剂。主要用于果汁澄清、提高果汁过滤速度、提高果汁得率、降低果汁粘度、防止果泥和浓缩果汁的凝胶化、加强葡萄汁的颜色以及果蔬下脚料的综合利用等方面。
如葡萄汁用0.2%果胶酶在40～42℃下静置3h，即可*澄清。葡萄浆用0.05%果胶酶在30～35℃下处理，可提高得率15%，提高过滤速度l倍。
用途 用于增加果汁产量和澄清度，也用于麻的脱胶
用途 适用于纺织、服装、酿造、食品、造纸等行业
用途 植物细胞杂交和花药培养；促进果胶水解蔗糖和半乳糖醛酸
用途 果胶酶可催化果胶中的甲酯水解，以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。可作为饮料的澄清剂，也用于橘子脱囊衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁，按生产需要适量使用。
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