小型斩拌机，斩拌机可用来斩切蔬菜，水果，海鲜，豆制品，肉类等调理品，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所*的肉类加工机械，操作比较方便。

斩拌机原理：
斩拌机是对原料进行斩切、搅拌和乳化，防止原料肉中肌红蛋白，脂肪及其他营养成分被氧化，破坏，从而大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力，使产品的弹性得到提高，该机具有刀轴转速高，功率大，斩切交乳化效果好，处理原料范围广等特点。不仅可斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。

产品特点：
★ 该机噪音小，效率高，节能*。
★ 斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成，斩锅为铸造全不锈钢材质。
★ 斩锅为双速，可以与斩刀任决速度配合，斩拌时间短，物料温升小。
★ 电器部件采用防水设计，密封性好，清洗方便。
★ 配有出料器，出料方便、干净。

斩拌机操作方法 ：
1、本机应由专业人员操作，并能熟练掌握该机的基本技能。
2、开机前必须检查刀头是否紧锁，锅内及肉料中有无异物，切忌将其带入锅内。
3、工作时，首先启动搅拌速度按钮，再缓缓的上料，出料过程也该在慢速过程中。
4、正常加工时应保持锅盖封闭状态，切勿将手伸入锅中锅盖下面触碰刀刃。
5、斩拌机使用检查将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将转锅停止，在逐级停止转刀按照先开刀，后开锅，先停锅，后停刀的原则
6、每天工作结束后，应及时对机器进行清洗，防止时间久后，原料进去轴承等缝隙固化，影响使用，清洗时注意不要用水直接冲洗操作台，可用湿抹布擦拭。
7、斩拌刀定期检查其磨损情况，保持各个刀片与斩锅间隙*。
8、工作中如发现声音异常应立即停机检查。

小型斩拌机

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