ZB—20型斩拌机可切碎各种肉类、水产品、蔬菜、水果等物料是制造火腿肠、香肠、午餐肉、肉丸、馅类食品、方便面调料等食品的理想设备。
小型试验斩拌机原理:
斩拌机是对原料进行斩切、搅拌和乳化,防止原料肉中肌红蛋白,脂肪及其他营养成分被氧化,破坏,从而大限度的保留了原有的色香、味及各种营养成分。通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力,使产品的弹性得到提高,该机具有刀轴转速高,功率大,斩切交乳化效果好,处理原料范围广等特点。不仅可斩化,乳化各种肉类,也可斩切,乳化肉皮,筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,斩拌机对原料进行斩切、搅拌和乳化,防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化,破坏,从而大限度的保留了原有的色香味及各种营养成分。还可以将辅料、*、水斩拌机报价和肉馅或肉块一起均匀搅拌,通过斩切提高了产品细密及亲水的亲和力,使肉质的弹性得到提高。
小型试验斩拌机特点:
★物料升温慢,功率损耗小。
★ *的刀轴结构使刀轴免受径向力,斩刀运转更平稳。
★ 电器控制回路中采用相序保护,免去因电源倒相设备反转之忧。
★ 采用不锈钢及铝镁合金(经过阳极氧化处理)制造,清洁、卫生。
★ 高的性能价格比,物超所值。
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